{"version":"1.0","provider_name":"Marta Carnero","provider_url":"https:\/\/martacarnero.es\/en","title":"'Dinner by Heston Blumenthal', dos estrellas Michelin en Londres - Marta Carnero","type":"rich","width":600,"height":338,"html":"<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"x3ZLKIlf29\"><a href=\"https:\/\/martacarnero.es\/en\/blog\/dinner-by-heston-blumenthal-londres\/\">&#8216;Dinner by Heston Blumenthal&#8217;, dos estrellas Michelin en Londres<\/a><\/blockquote><iframe sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" src=\"https:\/\/martacarnero.es\/en\/blog\/dinner-by-heston-blumenthal-londres\/embed\/#?secret=x3ZLKIlf29\" width=\"600\" height=\"338\" title=\"&#8220;&#8216;Dinner by Heston Blumenthal&#8217;, dos estrellas Michelin en Londres&#8221; &#8212; Marta Carnero\" data-secret=\"x3ZLKIlf29\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\" class=\"wp-embedded-content\"><\/iframe><script>\n\/*! This file is auto-generated *\/\n!function(d,l){\"use strict\";l.querySelector&&d.addEventListener&&\"undefined\"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!\/[^a-zA-Z0-9]\/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),c=new RegExp(\"^https?:$\",\"i\"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display=\"none\";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute(\"style\"),\"height\"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):\"link\"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute(\"src\")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener(\"message\",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener(\"DOMContentLoaded\",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll(\"iframe.wp-embedded-content\"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute(\"data-secret\"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+=\"#?secret=\"+t,e.setAttribute(\"data-secret\",t)),e.contentWindow.postMessage({message:\"ready\",secret:t},\"*\")},!1)))}(window,document);\n\/\/# sourceURL=https:\/\/martacarnero.es\/wp-includes\/js\/wp-embed.min.js\n<\/script>","thumbnail_url":null,"thumbnail_width":null,"thumbnail_height":null,"description":"El Hotel Mandarin Oriental se encuentra frente la estaci\u00f3n de metro de Knightsbridge. Una zona tan rica en Londres que si cierras los ojos y respiras profundamente, se puede oler el dinero. All\u00ed se encuentra el \u00e1tico m\u00e1s caro del mundo, adquirido el a\u00f1o pasado por un ucraniano que pag\u00f3 la &#8216;m\u00f3dica&#8217; cantidad de 160 millones de euros. Dentro de este lujos\u00edsimo establecimiento se ubica Dinner by Heston Blumenthal, restaurante del laureado cocinero brit\u00e1nico Heston Blumenthal. Es due\u00f1o del tres estrellas Michelin The Fat Duck, y conocido como el creador de la &#8216;gastronom\u00eda molecular&#8217;. El comedor es grande y espacioso.&nbsp;Parte de la bodega se exhibe tras una vidriera. Al igual que la cocina, en la que trabajan m\u00e1s de 40 personas. De modo que se pueden ver las \u00faltimas fases de preparaci\u00f3n antes de que los platos lleguen al comensal. El men\u00fa est\u00e1 inspirado en la historia de la gastronom\u00eda inglesa. De ah\u00ed que al lado de cada plato aparezca la fecha en la que se cre\u00f3. Consta de ocho entrantes, diez principales y siete postres. Y abarca una amplia gama de sabores y gustos. Para ir abriendo boca, pan (al parecer, el mismo que sirven en The Fat Duck)&nbsp;y mantequilla org\u00e1nica. Buttered crab loaf&nbsp;-pastel de cangrejo- fue mi elecci\u00f3n para comenzar. Se trata de una receta del libro \u201cA Collection of Above Three Hundred Receipts in Cookery, Physick and Surgery. For the use of all good wives, tender mothers and careful nurses\u201d, de Mary Kettilby, publicado en 1714. Fresco&nbsp;y con reminiscencias de pepino y lim\u00f3n, uno de los ingredientes principales en la cocina de Kettilby. Suave como un beso. Meat fruit, plato estrella de Dinner by Heston Blumenthal Meat fruit es el plato m\u00e1s emblem\u00e1tico de Dinner by Heston Blumenthal. Y con raz\u00f3n.&nbsp;En el siglo XVI era popular que la carne se &#8216;disfrazara&#8217; como fruta y, por lo tanto, aqu\u00ed el&nbsp;h\u00edgado de pollo est\u00e1 camuflado en gelatina de mandarina. Se agrega un tallo de verdad y tenemos una pieza de fruta en un tablero de madera con dos trozos de pan tostado.&nbsp;La &#8216;piel&#8217; exterior tiene una calidad sedosa y un fuerte aroma a mandarina.&nbsp;En el interior se encuentra el m\u00e1s suave pat\u00e9 que hemos probado jam\u00e1s.&nbsp;La &#8216;c\u00e1scara&#8217; de mandarina aporta una dulzura maravillosa a un plato definitivamente inolvidable al que daba pena hincarle el cuchillo. Ingenioso y bello. The Black Foot pork chop, de 1820, es un grueso pedazo de cerdo pata negra espa\u00f1ol con salsa Rober (una especie de &nbsp;mostaza marr\u00f3n), asado en horno de le\u00f1a. Lo acompa\u00f1\u00e9 de una guarnici\u00f3n de col negra &#8216;amantequillada&#8217;. Tierno y suculento a m\u00e1s no poder, se sirve con unas peque\u00f1as cortezas y tiene un incre\u00edble sabor a humo. A pesar de pedirlo muy pasado pod\u00e9is ver los jugos de la carne. Ideal. Est\u00e1 basado en la etapa en la que Marie Antoine Car\u00eame -reconocido cocinero, gastr\u00f3nomo y arquitecto franc\u00e9s-&nbsp;residi\u00f3 en Inglaterra. Se hizo famoso por haber estudiado las salsas en la cocina gala. Cod in cider fue la elecci\u00f3n de Jota. Un bacalao a la sidra&nbsp;inspirado en una receta de 1940 de Ambrose Heath, periodista londinense y escritor de m\u00e1s de cien libros de gastronom\u00eda. Cocinado a la perfecci\u00f3n y servido con acelgas, mejillones y ajos fritos en una salsa delicada y arom\u00e1tica. Una guarnici\u00f3n de zanahorias fue el complemento perfecto. Tipsy cake o pastel borracho Junto con el Meat Fruit, el Tipsy Cake&nbsp;(pastel borracho) es el plato m\u00e1s popular en Dinner by Heston Blumenthal.&nbsp;Un tradicional bollo de leche empapado en brandy, que se sirve con pi\u00f1a asada a fuego abierto (como pod\u00e9is comprobar en la foto de abajo).&nbsp;La fruta se carameliza por fuera, pero retiene la humedad en su interior. Se presenta en una peque\u00f1a cazuela de hierro y resulta esponjoso, dulce, m\u00e1gico&#8230; Dif\u00edcil describir todos los sabores que paladeamos. Data de 1810. Este peque\u00f1o bocado de chocolate fue cortes\u00eda de la casa. \u00c9ramos reacios a comerlo para que no nos quitara el regusto del Tipsy Cake. Decidirse por un vino en Dinner by Heston Blumenthal no es tarea sencilla. M\u00e1s si tenemos en cuenta las cientos de referencias de su carta y la enorme variedad de precios, desde 40 a 14.000 libras. Elegimos un blanco franc\u00e9s que no nos obligara a fregar los platos antes de marcharnos. Nos sentamos en una sencilla, pero coqueta mesa con grandes ventanas, desde donde se contempla una hermosa vista de Hyde Park.&nbsp;El men\u00fa, por el que pagamos unos 180 euros (en 2012), result\u00f3 una experiencia maravillosa e irrepetible por la compa\u00f1\u00eda, vistas, emplazamiento, amabil\u00edsimo trato del personal, fecha (A\u00f1o Nuevo)&#8230; Y que fuese en una ciudad tan id\u00edlica para nosotros como Londres. Desde 2014, Dinner by Heston Blumenthal est\u00e1 galardonado con dos estrellas Michelin. Ah, y si os anim\u00e1is a preparar en casa el Meatfruit, aqu\u00ed os dejamos el enlace de un comensal que se atrevi\u00f3 y lo consigui\u00f3. No os olvid\u00e9is invitarnos a probarlo."}