{"version":"1.0","provider_name":"Marta Carnero","provider_url":"https:\/\/martacarnero.es\/en","title":"Restaurante Tickets Barcelona, la imaginaci\u00f3n de Albert Adri\u00e0 - Marta Carnero","type":"rich","width":600,"height":338,"html":"<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"VZ5U2ULJSx\"><a href=\"https:\/\/martacarnero.es\/en\/blog\/tickets-barcelona\/\">Restaurante Tickets Barcelona, la imaginaci\u00f3n de Albert Adri\u00e0<\/a><\/blockquote><iframe sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" src=\"https:\/\/martacarnero.es\/en\/blog\/tickets-barcelona\/embed\/#?secret=VZ5U2ULJSx\" width=\"600\" height=\"338\" title=\"&#8220;Restaurante Tickets Barcelona, la imaginaci\u00f3n de Albert Adri\u00e0&#8221; &#8212; Marta Carnero\" data-secret=\"VZ5U2ULJSx\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\" class=\"wp-embedded-content\"><\/iframe><script>\n\/*! This file is auto-generated *\/\n!function(d,l){\"use strict\";l.querySelector&&d.addEventListener&&\"undefined\"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!\/[^a-zA-Z0-9]\/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),c=new RegExp(\"^https?:$\",\"i\"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display=\"none\";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute(\"style\"),\"height\"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):\"link\"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute(\"src\")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener(\"message\",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener(\"DOMContentLoaded\",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll(\"iframe.wp-embedded-content\"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute(\"data-secret\"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+=\"#?secret=\"+t,e.setAttribute(\"data-secret\",t)),e.contentWindow.postMessage({message:\"ready\",secret:t},\"*\")},!1)))}(window,document);\n\/\/# sourceURL=https:\/\/martacarnero.es\/wp-includes\/js\/wp-embed.min.js\n<\/script>","thumbnail_url":null,"thumbnail_width":null,"thumbnail_height":null,"description":"La informal y divertida propuesta de Albert Adri\u00e0 en el barrio del Poble Sec est\u00e1 basada en tapas creativas en un entorno se asemeja a un circo. \u201cLa magia est\u00e1 en comer en peque\u00f1os bocados\u201d, dice el cocinero catal\u00e1n de cuyo proyecto, Restaurante Tickets Barcelona, os hablamos a continuaci\u00f3n. \u00bfC\u00f3mo conseguir mesa en Restaurante Tickets Barcelona? La cita para cenar era a las siete y media de la tarde. S\u00ed, un poco pronto para nosotros. Pero se trataba de la \u00fanica hora libre para la que pudimos reservar una mesa tres meses antes en Restaurante Tickets Barcelona. \u00bfEl truco? Apostarme frente al ordenador a las 00.00 varias noches seguidas hasta que hubo suerte. Habr\u00e1 a quien le parezca rid\u00edculo, pero mereci\u00f3 la pena. Y es que el restaurante de los hermanos Albert y Ferr\u00e1n Adri\u00e0 se ha convertido en el sitio de moda en la Ciudad Condal. Como si de las atracciones de un circo se tratara, el local, c\u00e1lido, colorido y luminoso, Restaurante Tickets Barcelona se divide en varias partes. El Garaje, La Estrella -donde se tira cerveza Estrella Damn elaborada con la receta original de 1876-, El Camarote de los Hermanos Marx, La Parrilla, La Dulce&#8230; De hecho, en la puerta nos recibe un portero con la t\u00edpica chaquetilla de un animador circense. \u00a1Tomen asiento que el espect\u00e1culo va a comenzar! En nuestra mesa, que se nos quedar\u00eda un poco peque\u00f1a, nos espera una vajilla de Sargadelos, con su caracter\u00edstico color azul cobalto. La carta est\u00e1 dividida en Snacks, Picoteo, Ib\u00e9ricos Joselito, Ostras, Xuxis, Tapitas del mar y de la tierra, y Postres y Golosinas. Adem\u00e1s de las &#8216;sugerencias de la semana&#8217;. Cuesta decidirse en Restaurante Tickets Barcelona entre m\u00e1s de cincuenta propuestas, a cada cual m\u00e1s apetitosa. No pueden faltar como aperitivo las olivas de Tickets, esferificaciones de gordal que explotan en la boca mezclando sabores de aceitunas, aceite de oliva, encurtidos&#8230; Sencillamente sublimes. El jam\u00f3n de toro&nbsp;son delicadas l\u00e1minas de ventresca de at\u00fan pintadas con grasa de jam\u00f3n ib\u00e9rico. Y rematadas con almendra picada, que se sirven acompa\u00f1adas de bastones de pan. Se comen con las pinzas que os hemos ense\u00f1ado m\u00e1s arriba. Se deshacen en la boca y resultan deliciosamente ef\u00edmeras. Los mini airbags rellenos de queso manchego, con espuma de queso y laminas de panceta. Adornados con caviar de aceite de avellana, se presentan sobre un plato especial que tiene huequecitos cubiertos de escamas de sal para apoyarlos. Este bocado se trata de uno de los m\u00e1s t\u00edpicos de la cocina de El Bulli, un pan crujiente que contiene &#8216;aire&#8217; dentro, ya que en realidad est\u00e1 hueco. Seguimos con uno de los platos m\u00e1s espectaculares de la noche, tartar de tomate con l\u00e1minas de pan, de rojo intenso y sabor a tomate de verdad. Que decides comer a cucharadas en vez de colocarlo sobre el fin\u00edsimo pan que lo acompa\u00f1a. El tomate se pica a cuchillo, como el t\u00edpico steak tartar, y se ali\u00f1a con alcaparras, mostaza, germinados y vino Sangre de Toro. Una de las recomendaciones de la semana era caballa macerada con guiso de senderuelas, que nos dej\u00f3 un poco fr\u00edos. Los xuxis, peque\u00f1os y deliciosos bocados Es el turno de los xuxis, peque\u00f1os bocados completamente diferentes. Probamos los cinco que hab\u00eda en la carta: semillas de tomate y anchoa, salm\u00f3n marinado con miel trufada y yogur, mollete de papada -la hamburguesa de Restaurante Tickets Barcelona, con un toque de mostaza y&nbsp;para devorar diez seguidas-, canap\u00e9 de pollo a&#8217;last&nbsp;-que se sirve sobre una base de piel crujiente- y ravioli l\u00edquido de queso gaditano Payoyo, una joya que hay que meterse en la boca de una sola vez, ya que explota en ella dejando un inmenso sabor a este queso de oveja, considerado uno de los mejores de Espa\u00f1a. Nos quedaban todav\u00eda dos platos fuertes por probar. El primero de ellos era atadillos de calamar con vinagreta de su tinta, con s\u00e9samo y huevas de bacalao, una peque\u00f1a obra maestra que nos encant\u00f3. Las patatas confitadas en aceite de oliva con jugo de costilla de cerdo y jam\u00f3n fue el \u00fanico plato que nos dej\u00f3 indiferentes. Aunque estaba rico, en especial por el toque gelatinoso de las patatas, nos record\u00f3 a una simple raci\u00f3n de lac\u00f3n con grelos. Postres con mucha guasa en Restaurante Tickets Barcelona Pedimos una de las golosinas, cornete de mango con su sorbete y piel de lima. Como su propio nombre indica, el cucurucho est\u00e1 tambi\u00e9n hecho con esta fruta. Es, en realidad, una l\u00e1mina de mango caramelizada y enrollada sobre s\u00ed misma hasta secarse. Lo mejor es que lo prepara el &#8216;chico de los helados&#8217;, que se planta delante de tu mesa con el carrito -previos sonidos de timbre por toda la sala para abrirse paso-. Y lo hace al momento, adorn\u00e1ndolo con ralladura de lima reci\u00e9n hecha. Refrescante y divertido. A pesar de lo poco golosos que somos y de estar ya bastante llenos, pedimos una roca volc\u00e1nica de chocolate blanco y s\u00e9samo negro. Nos record\u00f3 al carb\u00f3n dulce que nos dejaban de ni\u00f1os los Reyes Magos. Presentado sobre un trozo de piedra, fue la guinda perfecta para esta pastel que nos estaba dando pena terminar. Acompa\u00f1amos esta maravillosa cena con un par de botellas de Juv\u00e9 y Camps, uno de nuestros favoritos. \u00bfEn resumen? Creemos que Restaurante Tickets Barcelona es el nuevo concepto de la tapa en nuestro pa\u00eds. Olv\u00eddate de las t\u00edpicas bravas y la tortilla de patatas de toda la vida. Ha nacido un nuevo concepto, ha nacido la tapa del siglo XXI. Y nos encanta&#8230; \u00bfA que ya est\u00e1s deseando que lleguen las doce de la noche para reservar tu mesa?"}