{"id":11923,"date":"2014-01-31T00:03:00","date_gmt":"2014-01-30T23:03:00","guid":{"rendered":"https:\/\/pasean2.com\/?p=11923"},"modified":"2014-01-31T00:03:00","modified_gmt":"2014-01-30T23:03:00","slug":"triciclo-madrid","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/martacarnero.es\/en\/blog\/triciclo-madrid\/","title":{"rendered":"Restaurante &#8216;Triciclo&#8217;, cocina creativa en el centro de Madrid"},"content":{"rendered":"<p class=\"has-text-align-justify has-black-color has-text-color\">Fue el verano pasado cuando <strong><em>Triciclo<\/em><\/strong> Madrid aterrizaba en el barrio de las Letras. Un restaurante donde el n\u00famero tres no es casualidad: tres cocineros, tres espacios, tres cartas y tres maneras de probarla.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify has-black-color has-text-color\">Tres cocineros, <strong>Javier Mayor<\/strong>, <strong>Javier Goya<\/strong> y <strong>David Alfonso<\/strong>. Tres espacios, barra, sala y reservado. Tres cartas, producto puro y duro, propuestas tradicionales y sabores internacionales. Tres maneras de probarlas, raci\u00f3n, media y tercio.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/pasean2.com\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/Plato-Triciclo-Madrid-min-e1614782363692.jpeg\" alt=\"Plato Triciclo Madrid\" class=\"wp-image-23885\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"has-black-color has-text-color wp-block-heading\">Las creativas propuestas de <em>Triciclo<\/em><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify has-black-color has-text-color\">Tras intentar sin \u00e9xito reservar en fin de semana, hab\u00edamos conseguido mesa para un almuerzo tard\u00edo de viernes y al ser casi las cuatro de la tarde, hab\u00eda platos que ya se hab\u00edan terminado, como el <strong>taco de Rendang<\/strong>, <strong>bacalao al pilpil<\/strong> o <strong>ravioli de rabo<\/strong>. Aunque nos ofrecieron otros fuera del men\u00fa que parec\u00edan muy apetecibles: <strong>pote asturiano<\/strong>, <strong>lentejas con mollejas<\/strong> o <strong>callos a la madrile\u00f1a<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-black-color has-text-color\">Tras un aperitivo de <strong>papas con mojo pic\u00f3n<\/strong>, comenzamos con <strong>gambas, <em>shisho<\/em> y mango<\/strong>, donde el crust\u00e1ceo se presenta cubierto de pasta <em>brick<\/em> sobre una hoja de <em>shisho<\/em> -albahaca japonesa- con mango picado. Nos indican que hagamos un paquete envuelto con la hoja y lo sumergamos en la salsa que acompa\u00f1a para saborear a la vez todos los ingredientes. Consiguiendo as\u00ed un bocado fresco y muy agradable.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/pasean2.com\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/Gambas-shisho-y-mango-Triciclo-Madrid-min-e1614782172311.jpeg\" alt=\"Gambas, shisho y mango Triciclo Madrid\" class=\"wp-image-23883\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify has-black-color has-text-color\">Las <strong>bombas de patata<\/strong>&nbsp;estaban fuera de carta y no nos resistimos a comprobar cu\u00e1l era su versi\u00f3n. Perfecto rebozado, contundente relleno y salsa brava en su punto ideal de picante, adem\u00e1s de un cremos\u00edsimo y suave alioli.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/pasean2.com\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/Bombas-de-patata-Triciclo-Madrid-min-e1614782138660.jpeg\" alt=\"Bombas de patata Triciclo Madrid\" class=\"wp-image-23881\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify has-black-color has-text-color\">Las <strong>vieiras laminadas en salsa <em>ponzu<\/em> y alcachofas crocante<\/strong> son un <em>must<\/em>. Tremenda la combinaci\u00f3n de sabores y texturas, gracias al suave marinado del molusco y el espectacular crujiente de la verdura. Adem\u00e1s de la acidez que aporta el caldo.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/pasean2.com\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/Vieiras-laminadas-en-salsa-ponzu-y-alcachofas-crocante-min-e1614782285835.jpeg\" alt=\"Vieiras laminadas en salsa ponzu y alcachofas crocante\" class=\"wp-image-23888\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify has-black-color has-text-color\">Tambi\u00e9n fuera de carta nos ofrecieron estos excelentes y originales <strong>canelones de pollo en pepitoria<\/strong>, con una bechamel muy sabrosa. Adornados con trocitos de almendra y cebollino. Cocinados con mimo.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/pasean2.com\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/Canelones-de-pollo-en-pepitoria-min-e1614782164195.jpeg\" alt=\"Canelones de pollo en pepitoria\" class=\"wp-image-23882\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify has-black-color has-text-color\">Precisamente, fue el \u00faltimo plato el que m\u00e1s nos gust\u00f3, <strong>presa de bellota pura curada y marinada con contrastes \u00e1cidos y dulces<\/strong>.<em>&nbsp;<\/em>Carne tierna, trocitos de manzana y frambuesa, l\u00e1minas de parmesano, emulsi\u00f3n de mango&#8230; Para formar un cuadro de sabores \u00fanico.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/pasean2.com\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/Presa-de-bellota-pura-curada-y-marinada-con-contrastes-a\u0301cidos-y-dulces-Triciclo-Madrid-min-e1614782325701.jpeg\" alt=\"Presa de bellota pura curada y marinada con contrastes a\u0301cidos y dulces Triciclo Madrid\" class=\"wp-image-23887\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify has-black-color has-text-color\">Preguntamos por el postre menos dulce de la casa y nos recomendaron <strong>frutas frescas refrescadas con mojito<\/strong>, que se termina de preparar en la propia mesa y es el perfecto colof\u00f3n.<span style=\"text-align: justify; background-color: #f3f3f3;\"><\/span><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/pasean2.com\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/Postre-Triciclo-Madrid-min-e1614782344786.jpeg\" alt=\"Postre Triciclo Madrid\" class=\"wp-image-23886\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify has-black-color has-text-color\">La carta de vinos de <strong><em>Triciclo<\/em><\/strong> es peque\u00f1a, pero matona, con presencia de las mejores D.O. espa\u00f1olas. Adem\u00e1s de algunas pinceladas internacionales, sidra natural, cava e, incluso, <em>txacoli<\/em>. Como buenos <em>godellistas<\/em>, elegimos un <strong><a href=\"http:\/\/valdesil.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Valdesil<\/a><\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify has-black-color has-text-color\">Un detalle que tambi\u00e9n nos gust\u00f3 es que sirven agua fresca sin ning\u00fan coste, algo dif\u00edcil de encontrar en Espa\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/pasean2.com\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/Godello-Valdesil-min-e1614782195352.jpeg\" alt=\"Godello Valdesil\" class=\"wp-image-23884\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"has-black-color has-text-color wp-block-heading\"><em>Afterwork<\/em> en Huertas<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify has-black-color has-text-color\">Pensando en la idea del tapeo <em>afterwork<\/em> en Huertas, disponen de una amplia oferta de bebidas alcoh\u00f3licas. As\u00ed que terminamos la comida con un par de <em>gin tonics<\/em> y disfrutamos de una agradable charla con Javier Mayor, que tambi\u00e9n y tan bien atendi\u00f3 nuestra mesa. Nos cont\u00f3 lo felices que est\u00e1n por haberse convertido en un local de referencia en la gastronom\u00eda madrile\u00f1a. Sin duda, se lo est\u00e1n ganando a pulso.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/pasean2.com\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/Afterwork-en-Huertas-min-e1614782124854.jpeg\" alt=\"Afterwork en Huertas\" class=\"wp-image-23880\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-black-color has-text-color\"><strong><em>Triciclo<\/em><\/strong> est\u00e1 en la calle de Santa Mar\u00eda, 28, <a href=\"https:\/\/pasean2.com\/gumbo-madrid\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Madrid<\/a>.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Fue el verano pasado cuando Triciclo Madrid aterrizaba en el barrio de las Letras. Un restaurante donde el n\u00famero tres no es casualidad: tres cocineros, tres espacios, tres cartas y tres maneras de probarla. Tres cocineros, Javier Mayor, Javier Goya y David Alfonso. Tres espacios, barra, sala y reservado. 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Consiguiendo as\u00ed un bocado fresco y muy agradable. Las bombas de patata&nbsp;estaban fuera de carta y no nos resistimos a comprobar cu\u00e1l era su versi\u00f3n. Perfecto rebozado, contundente relleno y salsa brava en su punto ideal de picante, adem\u00e1s de un cremos\u00edsimo y suave alioli. Las vieiras laminadas en salsa ponzu y alcachofas crocante son un must. Tremenda la combinaci\u00f3n de sabores y texturas, gracias al suave marinado del molusco y el espectacular crujiente de la verdura. Adem\u00e1s de la acidez que aporta el caldo. Tambi\u00e9n fuera de carta nos ofrecieron estos excelentes y originales canelones de pollo en pepitoria, con una bechamel muy sabrosa. Adornados con trocitos de almendra y cebollino. Cocinados con mimo. Precisamente, fue el \u00faltimo plato el que m\u00e1s nos gust\u00f3, presa de bellota pura curada y marinada con contrastes \u00e1cidos y dulces.&nbsp;Carne tierna, trocitos de manzana y frambuesa, l\u00e1minas de parmesano, emulsi\u00f3n de mango&#8230; Para formar un cuadro de sabores \u00fanico. Preguntamos por el postre menos dulce de la casa y nos recomendaron frutas frescas refrescadas con mojito, que se termina de preparar en la propia mesa y es el perfecto colof\u00f3n. La carta de vinos de Triciclo es peque\u00f1a, pero matona, con presencia de las mejores D.O. espa\u00f1olas. Adem\u00e1s de algunas pinceladas internacionales, sidra natural, cava e, incluso, txacoli. Como buenos godellistas, elegimos un Valdesil. Un detalle que tambi\u00e9n nos gust\u00f3 es que sirven agua fresca sin ning\u00fan coste, algo dif\u00edcil de encontrar en Espa\u00f1a. Afterwork en Huertas Pensando en la idea del tapeo afterwork en Huertas, disponen de una amplia oferta de bebidas alcoh\u00f3licas. As\u00ed que terminamos la comida con un par de gin tonics y disfrutamos de una agradable charla con Javier Mayor, que tambi\u00e9n y tan bien atendi\u00f3 nuestra mesa. Nos cont\u00f3 lo felices que est\u00e1n por haberse convertido en un local de referencia en la gastronom\u00eda madrile\u00f1a. Sin duda, se lo est\u00e1n ganando a pulso. 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Tras un aperitivo de papas con mojo pic\u00f3n, comenzamos con gambas, shisho y mango, donde el crust\u00e1ceo se presenta cubierto de pasta brick sobre una hoja de shisho -albahaca japonesa- con mango picado. Nos indican que hagamos un paquete envuelto con la hoja y lo sumergamos en la salsa que acompa\u00f1a para saborear a la vez todos los ingredientes. Consiguiendo as\u00ed un bocado fresco y muy agradable. Las bombas de patata&nbsp;estaban fuera de carta y no nos resistimos a comprobar cu\u00e1l era su versi\u00f3n. Perfecto rebozado, contundente relleno y salsa brava en su punto ideal de picante, adem\u00e1s de un cremos\u00edsimo y suave alioli. Las vieiras laminadas en salsa ponzu y alcachofas crocante son un must. Tremenda la combinaci\u00f3n de sabores y texturas, gracias al suave marinado del molusco y el espectacular crujiente de la verdura. Adem\u00e1s de la acidez que aporta el caldo. Tambi\u00e9n fuera de carta nos ofrecieron estos excelentes y originales canelones de pollo en pepitoria, con una bechamel muy sabrosa. Adornados con trocitos de almendra y cebollino. Cocinados con mimo. Precisamente, fue el \u00faltimo plato el que m\u00e1s nos gust\u00f3, presa de bellota pura curada y marinada con contrastes \u00e1cidos y dulces.&nbsp;Carne tierna, trocitos de manzana y frambuesa, l\u00e1minas de parmesano, emulsi\u00f3n de mango&#8230; Para formar un cuadro de sabores \u00fanico. Preguntamos por el postre menos dulce de la casa y nos recomendaron frutas frescas refrescadas con mojito, que se termina de preparar en la propia mesa y es el perfecto colof\u00f3n. La carta de vinos de Triciclo es peque\u00f1a, pero matona, con presencia de las mejores D.O. espa\u00f1olas. Adem\u00e1s de algunas pinceladas internacionales, sidra natural, cava e, incluso, txacoli. Como buenos godellistas, elegimos un Valdesil. 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Un restaurante donde el n\u00famero tres no es casualidad: tres cocineros, tres espacios, tres cartas y tres maneras de probarla. Tres cocineros, Javier Mayor, Javier Goya y David Alfonso. Tres espacios, barra, sala y reservado. Tres cartas, producto puro y duro, propuestas tradicionales y sabores internacionales. Tres maneras de probarlas, raci\u00f3n, media y tercio. Las creativas propuestas de Triciclo Tras intentar sin \u00e9xito reservar en fin de semana, hab\u00edamos conseguido mesa para un almuerzo tard\u00edo de viernes y al ser casi las cuatro de la tarde, hab\u00eda platos que ya se hab\u00edan terminado, como el taco de Rendang, bacalao al pilpil o ravioli de rabo. Aunque nos ofrecieron otros fuera del men\u00fa que parec\u00edan muy apetecibles: pote asturiano, lentejas con mollejas o callos a la madrile\u00f1a. Tras un aperitivo de papas con mojo pic\u00f3n, comenzamos con gambas, shisho y mango, donde el crust\u00e1ceo se presenta cubierto de pasta brick sobre una hoja de shisho -albahaca japonesa- con mango picado. Nos indican que hagamos un paquete envuelto con la hoja y lo sumergamos en la salsa que acompa\u00f1a para saborear a la vez todos los ingredientes. Consiguiendo as\u00ed un bocado fresco y muy agradable. Las bombas de patata&nbsp;estaban fuera de carta y no nos resistimos a comprobar cu\u00e1l era su versi\u00f3n. Perfecto rebozado, contundente relleno y salsa brava en su punto ideal de picante, adem\u00e1s de un cremos\u00edsimo y suave alioli. Las vieiras laminadas en salsa ponzu y alcachofas crocante son un must. Tremenda la combinaci\u00f3n de sabores y texturas, gracias al suave marinado del molusco y el espectacular crujiente de la verdura. Adem\u00e1s de la acidez que aporta el caldo. Tambi\u00e9n fuera de carta nos ofrecieron estos excelentes y originales canelones de pollo en pepitoria, con una bechamel muy sabrosa. Adornados con trocitos de almendra y cebollino. Cocinados con mimo. Precisamente, fue el \u00faltimo plato el que m\u00e1s nos gust\u00f3, presa de bellota pura curada y marinada con contrastes \u00e1cidos y dulces.&nbsp;Carne tierna, trocitos de manzana y frambuesa, l\u00e1minas de parmesano, emulsi\u00f3n de mango&#8230; Para formar un cuadro de sabores \u00fanico. Preguntamos por el postre menos dulce de la casa y nos recomendaron frutas frescas refrescadas con mojito, que se termina de preparar en la propia mesa y es el perfecto colof\u00f3n. La carta de vinos de Triciclo es peque\u00f1a, pero matona, con presencia de las mejores D.O. espa\u00f1olas. Adem\u00e1s de algunas pinceladas internacionales, sidra natural, cava e, incluso, txacoli. Como buenos godellistas, elegimos un Valdesil. Un detalle que tambi\u00e9n nos gust\u00f3 es que sirven agua fresca sin ning\u00fan coste, algo dif\u00edcil de encontrar en Espa\u00f1a. Afterwork en Huertas Pensando en la idea del tapeo afterwork en Huertas, disponen de una amplia oferta de bebidas alcoh\u00f3licas. As\u00ed que terminamos la comida con un par de gin tonics y disfrutamos de una agradable charla con Javier Mayor, que tambi\u00e9n y tan bien atendi\u00f3 nuestra mesa. Nos cont\u00f3 lo felices que est\u00e1n por haberse convertido en un local de referencia en la gastronom\u00eda madrile\u00f1a. Sin duda, se lo est\u00e1n ganando a pulso. 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