{"id":12399,"date":"2018-03-05T19:30:00","date_gmt":"2018-03-05T18:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/pasean2.com\/?p=12399"},"modified":"2018-03-05T19:30:00","modified_gmt":"2018-03-05T18:30:00","slug":"curso-de-amasado-de-pan-en-la-magdalena-de-proust","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/martacarnero.es\/en\/blog\/curso-de-amasado-de-pan-en-la-magdalena-de-proust\/","title":{"rendered":"‘La Magdalena de Proust’, cursos para hacer pan en Madrid"},"content":{"rendered":"

Hace unos meses, nos invitaron a conocer La Magdalena de Proust<\/em><\/strong>, panader\u00eda y tienda ecol\u00f3gicas donde se imparten cursos de cocina<\/strong>. Ubicada en el n\u00famero 8 de Regueros, entre Chueca y Alonso Mart\u00ednez<\/strong>, en poco tiempo se ha convertido en un referente para aficionados a una cesta de la compra sana y natural. Ofrece tambi\u00e9n men\u00fas ecol\u00f3gicos vegetarianos<\/strong> para llevar o tomar en el local. En ellos combinan sopas, legumbres, prote\u00edna vegetal, verdura y granos.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 hace diferente a La Magdalena de Proust<\/em><\/strong>? Sus cursos de cocina nada convencionales. De arroces integrales, introducci\u00f3n a la macrobi\u00f3tica, algas, cereales integrales, pan sin gluten… Acompa\u00f1ada por Alberto, de Mucha Vida<\/strong>, nos embarcamos en uno llamado ‘Pan: iniciaci\u00f3n, amasando a mano’. Nos sedujo la idea de aprender a elaborar nuestras propias hogazas y olvidarnos del ‘chicloso’ que se vende en muchos establecimientos de Espa\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n

\"Ne\u0301stor
N\u00e9stor Calvo, nuestro profesor<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Durante cerca de cuatro horas, seguimos las instrucciones de N\u00e9stor Calvo<\/strong>. Profesor y due\u00f1o del negocio, abandon\u00f3 su carrera cinematogr\u00e1fica para cumplir su sue\u00f1o ‘panadero’. As\u00ed, conocimos las diferencias entre harinas, las medidas exactas de cada ingrediente y el laborioso proceso del amasado a mano (\u00a1benditas amasadoras!). Fue un trabajo arduo, pero mereci\u00f3 la pena el resultado final, un pan casi perfecto que pudimos comer durante varios d\u00edas sin miedo a que endureciera.<\/p>\n\n\n\n

\"Curso
La mezcla<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"Amasar
Preparados para amasar<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"Masa
Reposando<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"Pan
El resultado final<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Productos bio, ecol\u00f3gicos y sostenibles para un planeta mejor<\/h3>\n\n\n\n

En La Magdalena de Proust<\/em><\/strong> es posible adquirir las harinas necesarias para elaborar nuestro propio pan, as\u00ed como gran variedad de productos ecol\u00f3gicos. Entre ellos, destacan frutas, verduras y hortalizas que llegan a diario procedentes de diferentes cooperativas agr\u00edcolas de la zona de Rivas Vaciamadrid. Tambi\u00e9n, aceites, quesos, pastas, mermeladas y vinos<\/strong>. Adem\u00e1s, es posible comprar jabones y detergentes naturales<\/strong> que ayudar\u00e1n a cuidar el medioambiente.<\/p>\n\n\n\n

\"La
Harinas en ‘La Magdalena de Proust’<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"Vinos
Vinos ecol\u00f3gicos<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"Jabones
Detergentes y jabones naturales<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Sus nuevas sucursales se ubican en Pelayo, 43<\/strong> (obrador artesano) y Bravo Murillo, 54<\/strong> (cafeter\u00eda bio).<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Hace unos meses, nos invitaron a conocer La Magdalena de Proust, panader\u00eda y tienda ecol\u00f3gicas donde se imparten cursos de cocina. Ubicada en el n\u00famero 8 de Regueros, entre Chueca y Alonso Mart\u00ednez, en poco tiempo se ha convertido en un referente para aficionados a una cesta de la compra sana y natural. Ofrece tambi\u00e9n men\u00fas ecol\u00f3gicos vegetarianos para llevar o tomar en el local. En ellos combinan sopas, legumbres, prote\u00edna vegetal, verdura y granos. \u00bfQu\u00e9 hace diferente a La Magdalena de Proust? Sus cursos de cocina nada convencionales. De arroces integrales, introducci\u00f3n a la macrobi\u00f3tica, algas, cereales integrales, pan sin gluten… Acompa\u00f1ada por Alberto, de Mucha Vida, nos embarcamos en uno llamado ‘Pan: iniciaci\u00f3n, amasando a mano’. Nos sedujo la idea de aprender a elaborar nuestras propias hogazas y olvidarnos del ‘chicloso’ que se vende en muchos establecimientos de Espa\u00f1a. Durante cerca de cuatro horas, seguimos las instrucciones de N\u00e9stor Calvo. Profesor y due\u00f1o del negocio, abandon\u00f3 su carrera cinematogr\u00e1fica para cumplir su sue\u00f1o ‘panadero’. As\u00ed, conocimos las diferencias entre harinas, las medidas exactas de cada ingrediente y el laborioso proceso del amasado a mano (\u00a1benditas amasadoras!). Fue un trabajo arduo, pero mereci\u00f3 la pena el resultado final, un pan casi perfecto que pudimos comer durante varios d\u00edas sin miedo a que endureciera. Productos bio, ecol\u00f3gicos y sostenibles para un planeta mejor En La Magdalena de Proust es posible adquirir las harinas necesarias para elaborar nuestro propio pan, as\u00ed como gran variedad de productos ecol\u00f3gicos. Entre ellos, destacan frutas, verduras y hortalizas que llegan a diario procedentes de diferentes cooperativas agr\u00edcolas de la zona de Rivas Vaciamadrid. Tambi\u00e9n, aceites, quesos, pastas, mermeladas y vinos. Adem\u00e1s, es posible comprar jabones y detergentes naturales que ayudar\u00e1n a cuidar el medioambiente. 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Profesor y due\u00f1o del negocio, abandon\u00f3 su carrera cinematogr\u00e1fica para cumplir su sue\u00f1o ‘panadero’. As\u00ed, conocimos las diferencias entre harinas, las medidas exactas de cada ingrediente y el laborioso proceso del amasado a mano (\u00a1benditas amasadoras!). Fue un trabajo arduo, pero mereci\u00f3 la pena el resultado final, un pan casi perfecto que pudimos comer durante varios d\u00edas sin miedo a que endureciera. Productos bio, ecol\u00f3gicos y sostenibles para un planeta mejor En La Magdalena de Proust es posible adquirir las harinas necesarias para elaborar nuestro propio pan, as\u00ed como gran variedad de productos ecol\u00f3gicos. Entre ellos, destacan frutas, verduras y hortalizas que llegan a diario procedentes de diferentes cooperativas agr\u00edcolas de la zona de Rivas Vaciamadrid. Tambi\u00e9n, aceites, quesos, pastas, mermeladas y vinos. Adem\u00e1s, es posible comprar jabones y detergentes naturales que ayudar\u00e1n a cuidar el medioambiente. 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