{"id":13849,"date":"2014-12-15T11:37:06","date_gmt":"2014-12-15T10:37:06","guid":{"rendered":"https:\/\/pasean2.com\/?p=13849"},"modified":"2014-12-15T11:37:06","modified_gmt":"2014-12-15T10:37:06","slug":"casa-fermin-oviedo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/martacarnero.es\/en\/blog\/casa-fermin-oviedo\/","title":{"rendered":"‘Casa Ferm\u00edn’, un cl\u00e1sico entre los restaurantes de Oviedo"},"content":{"rendered":"

Bien es sabido que resulta casi imposible comer mal en Asturias<\/a>. Si por algo se caracteriza esta zona del norte de Espa\u00f1a es por sus generosas raciones y men\u00fas del d\u00eda que pueden consistir hasta en tres platos y postre. Si visit\u00e1is Oviedo<\/strong><\/a> y busc\u00e1is un restaurante especial, os recomendamos Casa Ferm\u00edn<\/strong><\/em>. Uno de los mejores -si no el mejor- de la ciudad.<\/p>\n\n\n\n

El mejor producto de temporada<\/h2>\n\n\n\n

Situado en el n\u00famero 8 de la calle de San Francisco, a escasos pasos de la Plaza de la Escandalera<\/a><\/strong>, ofrece en su carta los mejores productos de temporada. Adem\u00e1s de un men\u00fa degustaci\u00f3n por 70 euros (precio 2020) que ‘quita el sentido’. <\/p>\n\n\n\n

Luis Alberto Mart\u00ednez<\/strong> se encuentra tras los fogones de una cocina tradicional con sabias pinceladas de modernidad a la que acaba de unirse la cuarta generaci\u00f3n con su hijo Guillermo. Al frente de la amplia sala, su mujer Mar\u00eda Jes\u00fas pone la sonrisa y las recomendaciones oportunas para los comensales.<\/p>\n\n\n\n

El men\u00fa degustaci\u00f3n de Casa Ferm\u00edn Oviedo<\/em><\/h2>\n\n\n\n

Dicho men\u00fa comienza con cuatro peque\u00f1os aperitivos en forma de taco de salm\u00f3n ahumado con yogur, aceite de vainilla y germinados<\/strong>; caramelo de morcilla<\/strong>; croqueta cremosa de jam\u00f3n<\/strong> y torto de ma\u00edz<\/strong>. Toda una declaraci\u00f3n de intenciones para una apuesta de contrastes entre platos ligeros y frescos como la fotog\u00e9nica sopa de tomate con helado de aceite de oliva<\/strong>. O vieiras marinadas con guacamole, fruta y vinagreta de frambuesa<\/strong>. Frente a una contundente pasta puntalette<\/em> con callos de bacalao al pil pil<\/strong> o rosbif de presa ib\u00e9rica con chutney<\/em> de frutas<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\"Aperitivos
Aperitivos en ‘Casa Ferm\u00edn’<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"Anchoas
Anchoas especiales del Cant\u00e1brico con crema de queso Afuega\u2019l Pitu<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"Ostra
Ostra escabechada con fruta de la pasi\u00f3n y agua de mar<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"Sopa
Sopa de tomate con helado de aceite de oliva<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"Vieiras
Vieiras marinadas con guacamole, fruta y vinagreta de frambuesa<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"Pasta
Pasta puntalette con callos de bacalao al pil pil<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

El steak tartar<\/em> resulta un bocado de lo m\u00e1s sorprendente gracias a la incorporaci\u00f3n de los helados de mostaza y jalape\u00f1os<\/strong>, que aportan ese toque picante que hace de este plato una verdadera delicia. Al igual que el ex\u00f3tico bonito con pi\u00f1a, sand\u00eda y su jugo tostado<\/strong>, que se presenta en forma de taco con un punto de cocci\u00f3n perfecto.<\/p>\n\n\n\n

\"Steak
Steak tartar con helados de mostaza y jalape\u00f1os<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"Bonito
Bonito con pi\u00f1a, sand\u00eda y su jugo tostado<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"Roastbeef
Roastbeef de presa ib\u00e9rica con chutney de frutas<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Excelentes contrastes tambi\u00e9n en la parte de postres de Casa Ferm\u00edn Oviedo<\/em><\/strong> con la amargura del chocolate y aceite<\/strong> frente a la dulzura de una tarta de pera con leche merengada<\/strong> para el recuerdo.<\/p>\n\n\n\n

\"Chocolate
Chocolate y aceite<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"Tarta
Tarta de pera con helado de leche merengada<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"Gominolas
Gominolas de pi\u00f1a<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

La carta de vinos de Casa Ferm\u00edn Oviedo<\/em><\/strong> se presenta en forma de libro. Pero con una peque\u00f1a selecci\u00f3n de 2 p\u00e1ginas aparte, lo que facilita mucho la labor a la hora de decidirse. Buenas marcas de champ\u00e1n desde 35 euros y botellas de la mayor\u00eda de D.O. espa\u00f1olas. A nosotros se nos olvid\u00f3 fotografiar el Guiti\u00e1n<\/a><\/strong> -Godello, c\u00f3mo no- que nos acompa\u00f1\u00f3 en estos 14 platos.<\/p>\n\n\n\n

\"Detalle
Detalle del comedor de ‘Casa Ferm\u00edn’<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Si busc\u00e1is otros restaurantes en Oviedo<\/strong>, aqu\u00ed <\/a>os dejamos varias recomendaciones.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Bien es sabido que resulta casi imposible comer mal en Asturias. Si por algo se caracteriza esta zona del norte de Espa\u00f1a es por sus generosas raciones y men\u00fas del d\u00eda que pueden consistir hasta en tres platos y postre. Si visit\u00e1is Oviedo y busc\u00e1is un restaurante especial, os recomendamos Casa Ferm\u00edn. Uno de los mejores -si no el mejor- de la ciudad. El mejor producto de temporada Situado en el n\u00famero 8 de la calle de San Francisco, a escasos pasos de la Plaza de la Escandalera, ofrece en su carta los mejores productos de temporada. Adem\u00e1s de un men\u00fa degustaci\u00f3n por 70 euros (precio 2020) que ‘quita el sentido’. Luis Alberto Mart\u00ednez se encuentra tras los fogones de una cocina tradicional con sabias pinceladas de modernidad a la que acaba de unirse la cuarta generaci\u00f3n con su hijo Guillermo. Al frente de la amplia sala, su mujer Mar\u00eda Jes\u00fas pone la sonrisa y las recomendaciones oportunas para los comensales. El men\u00fa degustaci\u00f3n de Casa Ferm\u00edn Oviedo Dicho men\u00fa comienza con cuatro peque\u00f1os aperitivos en forma de taco de salm\u00f3n ahumado con yogur, aceite de vainilla y germinados; caramelo de morcilla; croqueta cremosa de jam\u00f3n y torto de ma\u00edz. Toda una declaraci\u00f3n de intenciones para una apuesta de contrastes entre platos ligeros y frescos como la fotog\u00e9nica sopa de tomate con helado de aceite de oliva. O vieiras marinadas con guacamole, fruta y vinagreta de frambuesa. Frente a una contundente pasta puntalette con callos de bacalao al pil pil o rosbif de presa ib\u00e9rica con chutney de frutas. El steak tartar resulta un bocado de lo m\u00e1s sorprendente gracias a la incorporaci\u00f3n de los helados de mostaza y jalape\u00f1os, que aportan ese toque picante que hace de este plato una verdadera delicia. Al igual que el ex\u00f3tico bonito con pi\u00f1a, sand\u00eda y su jugo tostado, que se presenta en forma de taco con un punto de cocci\u00f3n perfecto. Excelentes contrastes tambi\u00e9n en la parte de postres de Casa Ferm\u00edn Oviedo con la amargura del chocolate y aceite frente a la dulzura de una tarta de pera con leche merengada para el recuerdo. La carta de vinos de Casa Ferm\u00edn Oviedo se presenta en forma de libro. Pero con una peque\u00f1a selecci\u00f3n de 2 p\u00e1ginas aparte, lo que facilita mucho la labor a la hora de decidirse. Buenas marcas de champ\u00e1n desde 35 euros y botellas de la mayor\u00eda de D.O. espa\u00f1olas. A nosotros se nos olvid\u00f3 fotografiar el Guiti\u00e1n -Godello, c\u00f3mo no- que nos acompa\u00f1\u00f3 en estos 14 platos. 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El men\u00fa degustaci\u00f3n de Casa Ferm\u00edn Oviedo Dicho men\u00fa comienza con cuatro peque\u00f1os aperitivos en forma de taco de salm\u00f3n ahumado con yogur, aceite de vainilla y germinados; caramelo de morcilla; croqueta cremosa de jam\u00f3n y torto de ma\u00edz. Toda una declaraci\u00f3n de intenciones para una apuesta de contrastes entre platos ligeros y frescos como la fotog\u00e9nica sopa de tomate con helado de aceite de oliva. O vieiras marinadas con guacamole, fruta y vinagreta de frambuesa. Frente a una contundente pasta puntalette con callos de bacalao al pil pil o rosbif de presa ib\u00e9rica con chutney de frutas. El steak tartar resulta un bocado de lo m\u00e1s sorprendente gracias a la incorporaci\u00f3n de los helados de mostaza y jalape\u00f1os, que aportan ese toque picante que hace de este plato una verdadera delicia. Al igual que el ex\u00f3tico bonito con pi\u00f1a, sand\u00eda y su jugo tostado, que se presenta en forma de taco con un punto de cocci\u00f3n perfecto. Excelentes contrastes tambi\u00e9n en la parte de postres de Casa Ferm\u00edn Oviedo con la amargura del chocolate y aceite frente a la dulzura de una tarta de pera con leche merengada para el recuerdo. La carta de vinos de Casa Ferm\u00edn Oviedo se presenta en forma de libro. Pero con una peque\u00f1a selecci\u00f3n de 2 p\u00e1ginas aparte, lo que facilita mucho la labor a la hora de decidirse. Buenas marcas de champ\u00e1n desde 35 euros y botellas de la mayor\u00eda de D.O. espa\u00f1olas. A nosotros se nos olvid\u00f3 fotografiar el Guiti\u00e1n -Godello, c\u00f3mo no- que nos acompa\u00f1\u00f3 en estos 14 platos. 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El men\u00fa degustaci\u00f3n de Casa Ferm\u00edn Oviedo Dicho men\u00fa comienza con cuatro peque\u00f1os aperitivos en forma de taco de salm\u00f3n ahumado con yogur, aceite de vainilla y germinados; caramelo de morcilla; croqueta cremosa de jam\u00f3n y torto de ma\u00edz. Toda una declaraci\u00f3n de intenciones para una apuesta de contrastes entre platos ligeros y frescos como la fotog\u00e9nica sopa de tomate con helado de aceite de oliva. O vieiras marinadas con guacamole, fruta y vinagreta de frambuesa. Frente a una contundente pasta puntalette con callos de bacalao al pil pil o rosbif de presa ib\u00e9rica con chutney de frutas. El steak tartar resulta un bocado de lo m\u00e1s sorprendente gracias a la incorporaci\u00f3n de los helados de mostaza y jalape\u00f1os, que aportan ese toque picante que hace de este plato una verdadera delicia. Al igual que el ex\u00f3tico bonito con pi\u00f1a, sand\u00eda y su jugo tostado, que se presenta en forma de taco con un punto de cocci\u00f3n perfecto. Excelentes contrastes tambi\u00e9n en la parte de postres de Casa Ferm\u00edn Oviedo con la amargura del chocolate y aceite frente a la dulzura de una tarta de pera con leche merengada para el recuerdo. La carta de vinos de Casa Ferm\u00edn Oviedo se presenta en forma de libro. Pero con una peque\u00f1a selecci\u00f3n de 2 p\u00e1ginas aparte, lo que facilita mucho la labor a la hora de decidirse. Buenas marcas de champ\u00e1n desde 35 euros y botellas de la mayor\u00eda de D.O. espa\u00f1olas. A nosotros se nos olvid\u00f3 fotografiar el Guiti\u00e1n -Godello, c\u00f3mo no- que nos acompa\u00f1\u00f3 en estos 14 platos. 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