{"id":13941,"date":"2015-05-15T14:00:53","date_gmt":"2015-05-15T12:00:53","guid":{"rendered":"https:\/\/pasean2.com\/?p=13941"},"modified":"2015-05-15T14:00:53","modified_gmt":"2015-05-15T12:00:53","slug":"mercado-de-tsukiji-tokio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/martacarnero.es\/en\/blog\/mercado-de-tsukiji-tokio\/","title":{"rendered":"Adentr\u00e1ndonos en el mercado de Tsukiji en Tokio, templo del at\u00fan rojo"},"content":{"rendered":"

Durante nuestra estancia en Tokio<\/strong><\/a>, le suplicamos a nuestra amiga Mariko que nos acompa\u00f1ara al mercado de Tsukiji<\/strong>. Ella, antigua estudiante en Salamanca y hoy madre de dos infantes muy graciosos, suele realizar este papel de gu\u00eda especializada con ilustres visitantes extranjeros. Ya que domina ingl\u00e9s y castellano casi a la perfecci\u00f3n, algo raro entre las mujeres niponas.<\/p>\n\n\n\n

Nos avis\u00f3, cada vez que le preguntamos por el tema, que si no madrug\u00e1bamos ser\u00eda imposible acceder a este centro mundial del comercio de pescado para conocerlo en plena ebullici\u00f3n. Sus obligaciones familiares y nuestro cansancio acumulado fueron razones m\u00e1s que justificadas para llegar no tan pronto como hubi\u00e9ramos deseado, a primera hora de la ma\u00f1ana. Pero no en plena noche, como recomiendan los expertos.<\/p>\n\n\n\n

\"Mercado<\/a>
Pincha en la imagen para ver nuestro v\u00eddeo<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"Cabezas
Bonita composici\u00f3n<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Y es que las autoridades municipales se han puesto serias ante la avalancha matutina de curiosos occidentales que se agolpan a la entrada de Tsukiji para ver la subasta de at\u00fan. O has sacado tu preciada entrada de las poco m\u00e1s de cien<\/strong> que hay disponibles antes de las 5 de la ma\u00f1ana o es casi imposible poner un pie en este descomunal complejo. Los m\u00e1s astutos consiguen acceder de puntillas haciendo buenas migas con alg\u00fan amable tendero. Pero, si no madrugas, mejor ni lo intentes.<\/p>\n\n\n\n

Cuando llegamos, a esa hora en la que en cualquier plaza de abastos espa\u00f1ola se desayuna, la lonja m\u00e1s importante del mundo comenzaba a recogerse. Gracias a la inestimable ayuda de Mariko pudimos acceder por la v\u00eda r\u00e1pida a los pocos puestos que todav\u00eda quedaban abiertos. As\u00ed, sin m\u00e1s proleg\u00f3menos, nosotros pregunt\u00e1bamos, ella traduc\u00eda y los cansados comerciantes respond\u00edan a nuestras dudas.<\/p>\n\n\n\n

\"Anguilas
Listo para llevar<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

El rastro de sangre fresca que todo lo impregnaba nos dio una idea de la cantidad de toneladas de at\u00fan que entran y salen a diario del mercado de Tsukiji. Tambi\u00e9n hay sitio para la sabrosa carne de ballena, puestos especializados en el peligroso pez globo, escondidas piezas de tibur\u00f3n, todo tipo de moluscos y m\u00e1s de 450 variedades marinas que impresionan a gente de secano como yo. En alg\u00fan sitio escuch\u00e9 que en sus gigantescas instalaciones se comercializa el 30 por ciento de la pesca diaria que engulle nuestro planeta. Ejemplo elocuente de la masiva explotaci\u00f3n que sufren mares y oc\u00e9anos.<\/p>\n\n\n\n

Traslado del mercado de Tsukiji<\/h2>\n\n\n\n

Hielo, madera, acero, cuchillos, sierras, redes, anzuelos, montacargas y un sinf\u00edn de artilugios en una especie de coreograf\u00eda japonesa dan vida al mercado de Tsukiji<\/strong>. Heredero de tradiciones que se remontan al siglo XVI y que desde 1923 abre sus puertas en el anillo central de Tokio<\/a>. Concretamente, en el 5-2-1 de Chuo-ku o cogiendo la l\u00ednea Oedo para usuarios del metro. <\/p>\n\n\n\n

Si est\u00e1s dudando en realizar esta visita no te lo pienses mucho porque todo apunta a que estas naves ser\u00e1n trasladadas a la isla de Toyosu, dentro del plan urban\u00edstico previsto con motivo de los Juegos Ol\u00edmpicos de 2020 que se celebrar\u00e1n en la capital de Jap\u00f3n<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

\"Cuchillos
Para elegir y despu\u00e9s afilar<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Desayunar en los aleda\u00f1os del mercado de Tsukiji<\/strong>, imprescindible<\/h2>\n\n\n\n

En las calles aleda\u00f1as al mercado de Tsukiji<\/strong> hay puestos de comida, barras para desayunar buen sushi<\/a><\/em> y peque\u00f1as tiendas que venden todo tipo de utensilios que har\u00edan las delicias de cualquier profesional de la cocina. Adem\u00e1s de comida preparada o delicatessen<\/em> como setas matsutake<\/em><\/a><\/strong>, las m\u00e1s caras del mundo a 130 euros el kilo.<\/p>\n\n\n\n

Nosotros hicimos un desayuno tard\u00edo en Tsukiji Sushi Sen<\/strong><\/em>, que cuenta con otra sucursal en Ginza. Y disfrutamos de los platos m\u00e1s frescos preparados al momento delante de nosotros por manos expertas.<\/p>\n\n\n\n

\"Nigiris
Nigiris de calamar y caballa<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"El
El maestro del sushi<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"Setas
Setas matsutake en el Mercado de Tsukiji… \u00a1m\u00e1s de 130 euros!<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Tsukiji cerr\u00f3 definitivamente sus puertas el 6 de octubre de 2018, traslad\u00e1ndose a su nueva ubicaci\u00f3n en el mercado de Toyosu<\/strong>. El nuevo mercado de Toyosu<\/strong> abri\u00f3 sus puertas el 11 de octubre de 2018.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Durante nuestra estancia en Tokio, le suplicamos a nuestra amiga Mariko que nos acompa\u00f1ara al mercado de Tsukiji. Ella, antigua estudiante en Salamanca y hoy madre de dos infantes muy graciosos, suele realizar este papel de gu\u00eda especializada con ilustres visitantes extranjeros. Ya que domina ingl\u00e9s y castellano casi a la perfecci\u00f3n, algo raro entre las mujeres niponas. Nos avis\u00f3, cada vez que le preguntamos por el tema, que si no madrug\u00e1bamos ser\u00eda imposible acceder a este centro mundial del comercio de pescado para conocerlo en plena ebullici\u00f3n. Sus obligaciones familiares y nuestro cansancio acumulado fueron razones m\u00e1s que justificadas para llegar no tan pronto como hubi\u00e9ramos deseado, a primera hora de la ma\u00f1ana. Pero no en plena noche, como recomiendan los expertos. Y es que las autoridades municipales se han puesto serias ante la avalancha matutina de curiosos occidentales que se agolpan a la entrada de Tsukiji para ver la subasta de at\u00fan. O has sacado tu preciada entrada de las poco m\u00e1s de cien que hay disponibles antes de las 5 de la ma\u00f1ana o es casi imposible poner un pie en este descomunal complejo. Los m\u00e1s astutos consiguen acceder de puntillas haciendo buenas migas con alg\u00fan amable tendero. Pero, si no madrugas, mejor ni lo intentes. Cuando llegamos, a esa hora en la que en cualquier plaza de abastos espa\u00f1ola se desayuna, la lonja m\u00e1s importante del mundo comenzaba a recogerse. Gracias a la inestimable ayuda de Mariko pudimos acceder por la v\u00eda r\u00e1pida a los pocos puestos que todav\u00eda quedaban abiertos. As\u00ed, sin m\u00e1s proleg\u00f3menos, nosotros pregunt\u00e1bamos, ella traduc\u00eda y los cansados comerciantes respond\u00edan a nuestras dudas. El rastro de sangre fresca que todo lo impregnaba nos dio una idea de la cantidad de toneladas de at\u00fan que entran y salen a diario del mercado de Tsukiji. Tambi\u00e9n hay sitio para la sabrosa carne de ballena, puestos especializados en el peligroso pez globo, escondidas piezas de tibur\u00f3n, todo tipo de moluscos y m\u00e1s de 450 variedades marinas que impresionan a gente de secano como yo. En alg\u00fan sitio escuch\u00e9 que en sus gigantescas instalaciones se comercializa el 30 por ciento de la pesca diaria que engulle nuestro planeta. Ejemplo elocuente de la masiva explotaci\u00f3n que sufren mares y oc\u00e9anos. Traslado del mercado de Tsukiji Hielo, madera, acero, cuchillos, sierras, redes, anzuelos, montacargas y un sinf\u00edn de artilugios en una especie de coreograf\u00eda japonesa dan vida al mercado de Tsukiji. Heredero de tradiciones que se remontan al siglo XVI y que desde 1923 abre sus puertas en el anillo central de Tokio. 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O has sacado tu preciada entrada de las poco m\u00e1s de cien que hay disponibles antes de las 5 de la ma\u00f1ana o es casi imposible poner un pie en este descomunal complejo. Los m\u00e1s astutos consiguen acceder de puntillas haciendo buenas migas con alg\u00fan amable tendero. Pero, si no madrugas, mejor ni lo intentes. Cuando llegamos, a esa hora en la que en cualquier plaza de abastos espa\u00f1ola se desayuna, la lonja m\u00e1s importante del mundo comenzaba a recogerse. Gracias a la inestimable ayuda de Mariko pudimos acceder por la v\u00eda r\u00e1pida a los pocos puestos que todav\u00eda quedaban abiertos. As\u00ed, sin m\u00e1s proleg\u00f3menos, nosotros pregunt\u00e1bamos, ella traduc\u00eda y los cansados comerciantes respond\u00edan a nuestras dudas. El rastro de sangre fresca que todo lo impregnaba nos dio una idea de la cantidad de toneladas de at\u00fan que entran y salen a diario del mercado de Tsukiji. Tambi\u00e9n hay sitio para la sabrosa carne de ballena, puestos especializados en el peligroso pez globo, escondidas piezas de tibur\u00f3n, todo tipo de moluscos y m\u00e1s de 450 variedades marinas que impresionan a gente de secano como yo. En alg\u00fan sitio escuch\u00e9 que en sus gigantescas instalaciones se comercializa el 30 por ciento de la pesca diaria que engulle nuestro planeta. Ejemplo elocuente de la masiva explotaci\u00f3n que sufren mares y oc\u00e9anos. Traslado del mercado de Tsukiji Hielo, madera, acero, cuchillos, sierras, redes, anzuelos, montacargas y un sinf\u00edn de artilugios en una especie de coreograf\u00eda japonesa dan vida al mercado de Tsukiji. Heredero de tradiciones que se remontan al siglo XVI y que desde 1923 abre sus puertas en el anillo central de Tokio. Concretamente, en el 5-2-1 de Chuo-ku o cogiendo la l\u00ednea Oedo para usuarios del metro. Si est\u00e1s dudando en realizar esta visita no te lo pienses mucho porque todo apunta a que estas naves ser\u00e1n trasladadas a la isla de Toyosu, dentro del plan urban\u00edstico previsto con motivo de los Juegos Ol\u00edmpicos de 2020 que se celebrar\u00e1n en la capital de Jap\u00f3n. Desayunar en los aleda\u00f1os del mercado de Tsukiji, imprescindible En las calles aleda\u00f1as al mercado de Tsukiji hay puestos de comida, barras para desayunar buen sushi y peque\u00f1as tiendas que venden todo tipo de utensilios que har\u00edan las delicias de cualquier profesional de la cocina. Adem\u00e1s de comida preparada o delicatessen como setas matsutake, las m\u00e1s caras del mundo a 130 euros el kilo. Nosotros hicimos un desayuno tard\u00edo en Tsukiji Sushi Sen, que cuenta con otra sucursal en Ginza. Y disfrutamos de los platos m\u00e1s frescos preparados al momento delante de nosotros por manos expertas. Tsukiji cerr\u00f3 definitivamente sus puertas el 6 de octubre de 2018, traslad\u00e1ndose a su nueva ubicaci\u00f3n en el mercado de Toyosu. 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Ella, antigua estudiante en Salamanca y hoy madre de dos infantes muy graciosos, suele realizar este papel de gu\u00eda especializada con ilustres visitantes extranjeros. Ya que domina ingl\u00e9s y castellano casi a la perfecci\u00f3n, algo raro entre las mujeres niponas. Nos avis\u00f3, cada vez que le preguntamos por el tema, que si no madrug\u00e1bamos ser\u00eda imposible acceder a este centro mundial del comercio de pescado para conocerlo en plena ebullici\u00f3n. Sus obligaciones familiares y nuestro cansancio acumulado fueron razones m\u00e1s que justificadas para llegar no tan pronto como hubi\u00e9ramos deseado, a primera hora de la ma\u00f1ana. Pero no en plena noche, como recomiendan los expertos. Y es que las autoridades municipales se han puesto serias ante la avalancha matutina de curiosos occidentales que se agolpan a la entrada de Tsukiji para ver la subasta de at\u00fan. O has sacado tu preciada entrada de las poco m\u00e1s de cien que hay disponibles antes de las 5 de la ma\u00f1ana o es casi imposible poner un pie en este descomunal complejo. Los m\u00e1s astutos consiguen acceder de puntillas haciendo buenas migas con alg\u00fan amable tendero. Pero, si no madrugas, mejor ni lo intentes. Cuando llegamos, a esa hora en la que en cualquier plaza de abastos espa\u00f1ola se desayuna, la lonja m\u00e1s importante del mundo comenzaba a recogerse. Gracias a la inestimable ayuda de Mariko pudimos acceder por la v\u00eda r\u00e1pida a los pocos puestos que todav\u00eda quedaban abiertos. As\u00ed, sin m\u00e1s proleg\u00f3menos, nosotros pregunt\u00e1bamos, ella traduc\u00eda y los cansados comerciantes respond\u00edan a nuestras dudas. El rastro de sangre fresca que todo lo impregnaba nos dio una idea de la cantidad de toneladas de at\u00fan que entran y salen a diario del mercado de Tsukiji. Tambi\u00e9n hay sitio para la sabrosa carne de ballena, puestos especializados en el peligroso pez globo, escondidas piezas de tibur\u00f3n, todo tipo de moluscos y m\u00e1s de 450 variedades marinas que impresionan a gente de secano como yo. En alg\u00fan sitio escuch\u00e9 que en sus gigantescas instalaciones se comercializa el 30 por ciento de la pesca diaria que engulle nuestro planeta. Ejemplo elocuente de la masiva explotaci\u00f3n que sufren mares y oc\u00e9anos. Traslado del mercado de Tsukiji Hielo, madera, acero, cuchillos, sierras, redes, anzuelos, montacargas y un sinf\u00edn de artilugios en una especie de coreograf\u00eda japonesa dan vida al mercado de Tsukiji. Heredero de tradiciones que se remontan al siglo XVI y que desde 1923 abre sus puertas en el anillo central de Tokio. Concretamente, en el 5-2-1 de Chuo-ku o cogiendo la l\u00ednea Oedo para usuarios del metro. Si est\u00e1s dudando en realizar esta visita no te lo pienses mucho porque todo apunta a que estas naves ser\u00e1n trasladadas a la isla de Toyosu, dentro del plan urban\u00edstico previsto con motivo de los Juegos Ol\u00edmpicos de 2020 que se celebrar\u00e1n en la capital de Jap\u00f3n. Desayunar en los aleda\u00f1os del mercado de Tsukiji, imprescindible En las calles aleda\u00f1as al mercado de Tsukiji hay puestos de comida, barras para desayunar buen sushi y peque\u00f1as tiendas que venden todo tipo de utensilios que har\u00edan las delicias de cualquier profesional de la cocina. Adem\u00e1s de comida preparada o delicatessen como setas matsutake, las m\u00e1s caras del mundo a 130 euros el kilo. Nosotros hicimos un desayuno tard\u00edo en Tsukiji Sushi Sen, que cuenta con otra sucursal en Ginza. Y disfrutamos de los platos m\u00e1s frescos preparados al momento delante de nosotros por manos expertas. Tsukiji cerr\u00f3 definitivamente sus puertas el 6 de octubre de 2018, traslad\u00e1ndose a su nueva ubicaci\u00f3n en el mercado de Toyosu. 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