{"id":7305,"date":"2020-02-22T01:14:00","date_gmt":"2020-02-22T00:14:00","guid":{"rendered":"https:\/\/pasean2.com\/?p=7305"},"modified":"2020-02-22T01:14:00","modified_gmt":"2020-02-22T00:14:00","slug":"el-caldero-madrid","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/martacarnero.es\/en\/blog\/el-caldero-madrid\/","title":{"rendered":"‘El Caldero’, cocina murciana en el coraz\u00f3n del barrio de Huertas"},"content":{"rendered":"

Con casi 50 a\u00f1os de trayectoria a sus espaldas, El Caldero Madrid<\/strong><\/em> es uno de los restaurantes m\u00e1s cl\u00e1sicos de la zona de Huertas. <\/strong>Este elegante restaurante ofrece comida tradicional murciana<\/strong> y su especialidad son los arroces y pescados de temporada<\/strong>, que traen directamente del puerto de Cabo de Palos<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Una carta de los m\u00e1s suculenta y para todos los gustos<\/h2>\n\n\n\n

Chuleta de chato murciano con berza al vino de Jumilla, zarangollo murciano con gamba roja, bu\u00f1uelos de bacalao, almejas a a la marinera o at\u00fan rosa con verduras son algunos de los platos que ofrecen en la elaborada y apetecible carta de El Caldero Madrid<\/a><\/strong><\/em>.<\/p>\n\n\n\n

Con un grupo de blogueros e invitados por su agencia de comunicaci\u00f3n pudimos degustar un men\u00fa de lo m\u00e1s suculento.<\/p>\n\n\n\n

Ensalada murciana<\/strong>, compuesta por tomate sin piel, cebolla, at\u00fan, bacalao, huevo cocido y aceitunas negras.<\/p>\n\n\n\n

\"Ensalada<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Surtido murciano<\/strong> (mojama, huevas, bonito, morc\u00f3n y longaniza roja y blanca).<\/p>\n\n\n\n

\"Surtido<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Zarangollo murciano<\/strong> (revuelto de huevo con cebolla y calabac\u00edn).<\/p>\n\n\n\n

\"Zarangollo<\/figure><\/div>\n\n\n\n

El arroz al caldero<\/strong>, que se sirve en el espectacular artilugio que pod\u00e9is ver m\u00e1s abajo, se acompa\u00f1a de alioli y m\u00fajol gratinado<\/strong>. El m\u00fajol es un pez de aguas mediterr\u00e1neas que abunda en la regi\u00f3n de Murcia. El secreto de su sabor reside en la \u00f1ora que se utiliza para el sofrito y el pescado de roca que se usa para el caldo.<\/p>\n\n\n\n

\"El<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"Arroz<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"Mujol<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Rematamos con una fideu\u00e1 de mariscos<\/strong>, sabros\u00edsima, pero que fue totalmente eclipsada por el plato anterior.<\/p>\n\n\n\n

\"Fideua<\/figure><\/div>\n\n\n\n

De postre, un dulce tocinillo de cielo<\/strong> y sorbete de lim\u00f3n al cava<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\"Tocinillo<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Regamos esta comida con vinos de Murcia. Un tinto con seis meses de crianza en barrica, H\u00e9cula 2009, y un blanco, ambos de Bodegas Casta\u00f1o<\/a><\/strong> (Yecla).<\/p>\n\n\n\n

\"Vinos<\/figure><\/div>\n\n\n\n

La carta de El Caldero Madrid <\/strong><\/em>se presenta en un iPad<\/em> y la parte de vinos ofrece un sistema denominado Vinipad<\/strong>, que bajo el lema Think, Touch, Taste<\/em>, permite la visualizaci\u00f3n de la botella e informaci\u00f3n sobre la uva, a\u00f1ada, cata…<\/p>\n\n\n\n

\"Carta<\/figure><\/div>\n\n\n\n

El Caldero <\/strong><\/em>Madrid<\/strong><\/em> <\/a>tiene otra sede, adem\u00e1s de la de Huertas, 15, en el n\u00famero 2 de la Traves\u00eda de T\u00e9llez.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Con casi 50 a\u00f1os de trayectoria a sus espaldas, El Caldero Madrid es uno de los restaurantes m\u00e1s cl\u00e1sicos de la zona de Huertas. Este elegante restaurante ofrece comida tradicional murciana y su especialidad son los arroces y pescados de temporada, que traen directamente del puerto de Cabo de Palos. Una carta de los m\u00e1s suculenta y para todos los gustos Chuleta de chato murciano con berza al vino de Jumilla, zarangollo murciano con gamba roja, bu\u00f1uelos de bacalao, almejas a a la marinera o at\u00fan rosa con verduras son algunos de los platos que ofrecen en la elaborada y apetecible carta de El Caldero Madrid. Con un grupo de blogueros e invitados por su agencia de comunicaci\u00f3n pudimos degustar un men\u00fa de lo m\u00e1s suculento. Ensalada murciana, compuesta por tomate sin piel, cebolla, at\u00fan, bacalao, huevo cocido y aceitunas negras. Surtido murciano (mojama, huevas, bonito, morc\u00f3n y longaniza roja y blanca). Zarangollo murciano (revuelto de huevo con cebolla y calabac\u00edn). El arroz al caldero, que se sirve en el espectacular artilugio que pod\u00e9is ver m\u00e1s abajo, se acompa\u00f1a de alioli y m\u00fajol gratinado. El m\u00fajol es un pez de aguas mediterr\u00e1neas que abunda en la regi\u00f3n de Murcia. El secreto de su sabor reside en la \u00f1ora que se utiliza para el sofrito y el pescado de roca que se usa para el caldo. Rematamos con una fideu\u00e1 de mariscos, sabros\u00edsima, pero que fue totalmente eclipsada por el plato anterior. De postre, un dulce tocinillo de cielo y sorbete de lim\u00f3n al cava. Regamos esta comida con vinos de Murcia. Un tinto con seis meses de crianza en barrica, H\u00e9cula 2009, y un blanco, ambos de Bodegas Casta\u00f1o (Yecla). La carta de El Caldero Madrid se presenta en un iPad y la parte de vinos ofrece un sistema denominado Vinipad, que bajo el lema Think, Touch, Taste, permite la visualizaci\u00f3n de la botella e informaci\u00f3n sobre la uva, a\u00f1ada, cata… El Caldero Madrid tiene otra sede, adem\u00e1s de la de Huertas, 15, en el n\u00famero 2 de la Traves\u00eda de T\u00e9llez.<\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":25713,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_eb_attr":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[536,537,538,182],"class_list":["post-7305","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","tag-el-caldero","tag-gastronomia-murciana","tag-huertas","tag-madrid"],"yoast_head":"\n'El Caldero', cocina murciana en el coraz\u00f3n del barrio de Huertas - Marta Carnero<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/martacarnero.es\/en\/blog\/el-caldero-madrid\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_GB\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"'El Caldero', cocina murciana en el coraz\u00f3n del barrio de Huertas - Marta Carnero\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Con casi 50 a\u00f1os de trayectoria a sus espaldas, El Caldero Madrid es uno de los restaurantes m\u00e1s cl\u00e1sicos de la zona de Huertas. 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El arroz al caldero, que se sirve en el espectacular artilugio que pod\u00e9is ver m\u00e1s abajo, se acompa\u00f1a de alioli y m\u00fajol gratinado. El m\u00fajol es un pez de aguas mediterr\u00e1neas que abunda en la regi\u00f3n de Murcia. El secreto de su sabor reside en la \u00f1ora que se utiliza para el sofrito y el pescado de roca que se usa para el caldo. Rematamos con una fideu\u00e1 de mariscos, sabros\u00edsima, pero que fue totalmente eclipsada por el plato anterior. De postre, un dulce tocinillo de cielo y sorbete de lim\u00f3n al cava. Regamos esta comida con vinos de Murcia. Un tinto con seis meses de crianza en barrica, H\u00e9cula 2009, y un blanco, ambos de Bodegas Casta\u00f1o (Yecla). La carta de El Caldero Madrid se presenta en un iPad y la parte de vinos ofrece un sistema denominado Vinipad, que bajo el lema Think, Touch, Taste, permite la visualizaci\u00f3n de la botella e informaci\u00f3n sobre la uva, a\u00f1ada, cata… El Caldero Madrid tiene otra sede, adem\u00e1s de la de Huertas, 15, en el n\u00famero 2 de la Traves\u00eda de T\u00e9llez.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/martacarnero.es\/en\/blog\/el-caldero-madrid\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Marta Carnero\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2020-02-22T00:14:00+00:00\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Marta Carnero\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Marta Carnero\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Estimated reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/martacarnero.es\\\/blog\\\/el-caldero-madrid\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/martacarnero.es\\\/blog\\\/el-caldero-madrid\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Marta Carnero\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/martacarnero.es\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/0e9b43b37ecfc7ae504698a58718f6b7\"},\"headline\":\"‘El Caldero’, cocina murciana en el coraz\u00f3n del barrio de Huertas\",\"datePublished\":\"2020-02-22T00:14:00+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/martacarnero.es\\\/blog\\\/el-caldero-madrid\\\/\"},\"wordCount\":384,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/martacarnero.es\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/martacarnero.es\\\/blog\\\/el-caldero-madrid\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"\",\"keywords\":[\"El Caldero\",\"Gastronom\u00eda murciana\",\"Huertas\",\"Madrid\"],\"articleSection\":[\"Blog\"],\"inLanguage\":\"en-GB\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/martacarnero.es\\\/blog\\\/el-caldero-madrid\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/martacarnero.es\\\/blog\\\/el-caldero-madrid\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/martacarnero.es\\\/blog\\\/el-caldero-madrid\\\/\",\"name\":\"'El Caldero', cocina murciana en el coraz\u00f3n del barrio de Huertas - 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Este elegante restaurante ofrece comida tradicional murciana y su especialidad son los arroces y pescados de temporada, que traen directamente del puerto de Cabo de Palos. Una carta de los m\u00e1s suculenta y para todos los gustos Chuleta de chato murciano con berza al vino de Jumilla, zarangollo murciano con gamba roja, bu\u00f1uelos de bacalao, almejas a a la marinera o at\u00fan rosa con verduras son algunos de los platos que ofrecen en la elaborada y apetecible carta de El Caldero Madrid. Con un grupo de blogueros e invitados por su agencia de comunicaci\u00f3n pudimos degustar un men\u00fa de lo m\u00e1s suculento. Ensalada murciana, compuesta por tomate sin piel, cebolla, at\u00fan, bacalao, huevo cocido y aceitunas negras. Surtido murciano (mojama, huevas, bonito, morc\u00f3n y longaniza roja y blanca). Zarangollo murciano (revuelto de huevo con cebolla y calabac\u00edn). El arroz al caldero, que se sirve en el espectacular artilugio que pod\u00e9is ver m\u00e1s abajo, se acompa\u00f1a de alioli y m\u00fajol gratinado. El m\u00fajol es un pez de aguas mediterr\u00e1neas que abunda en la regi\u00f3n de Murcia. El secreto de su sabor reside en la \u00f1ora que se utiliza para el sofrito y el pescado de roca que se usa para el caldo. Rematamos con una fideu\u00e1 de mariscos, sabros\u00edsima, pero que fue totalmente eclipsada por el plato anterior. De postre, un dulce tocinillo de cielo y sorbete de lim\u00f3n al cava. Regamos esta comida con vinos de Murcia. Un tinto con seis meses de crianza en barrica, H\u00e9cula 2009, y un blanco, ambos de Bodegas Casta\u00f1o (Yecla). 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