{"id":7785,"date":"2012-09-10T00:03:40","date_gmt":"2012-09-09T22:03:40","guid":{"rendered":"https:\/\/pasean2.com\/?p=7785"},"modified":"2012-09-10T00:03:40","modified_gmt":"2012-09-09T22:03:40","slug":"huerta-de-carabana-madrid","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/martacarnero.es\/en\/blog\/huerta-de-carabana-madrid\/","title":{"rendered":"Catando tomates en La Huerta de Caraba\u00f1a con Rodrigo de la Calle"},"content":{"rendered":"

Tomates y Rodrigo de la Calle<\/strong>, a priori, suenan de maravilla en la misma frase. Si le a\u00f1ades una peque\u00f1a excursi\u00f3n a la Huerta de Caraba\u00f1a<\/strong>, elegante y cuidada finca a 50 kil\u00f3metros de Madrid<\/a>, lo hace a\u00fan m\u00e1s apetecible. A veces la realidad supera las expectativas, y este evento lo consigui\u00f3 con creces. Un reducido grupo de bloggers<\/em> tuvimos la suerte de ser invitados a una cata de este saludable fruto rojo, que nos cocinar\u00eda despu\u00e9s con mimo el chef<\/em> m\u00e1s verde de la pen\u00ednsula<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Cultivo ecol\u00f3gico y cosechas cien por cien naturales, sin ning\u00fan tipo de pesticidas, regados con las famosas aguas de Caraba\u00f1a<\/strong>, hacen que estos tomates tengan un sabor \u00fanico e inolvidable.<\/p>\n\n\n\n

\"Tomates<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Los secretos de Huerta de Caraba\u00f1a<\/h2>\n\n\n\n

Tras un agradable paseo por las plantaciones acompa\u00f1ados por Jos\u00e9, patriarca de la familia Cabrera, en el que pudimos probar los vegetales reci\u00e9n cogidos de la planta, realizamos una peque\u00f1a cata para ver las inmensas diferencias entre los de Caraba\u00f1a y aquellos que habitualmente compramos en el supermercado. Mientras, Roberto, uno de sus hijos, nos cont\u00f3 los secretos que los hacen \u00fanicos:<\/p>\n\n\n\n

\u2013 Las semillas<\/strong>, cuya procedencia es secreta y no ha sufrido alteraciones gen\u00e9ticas, recuperando el aut\u00e9ntico sabor natural.<\/p>\n\n\n\n

\u2013 El agua<\/strong> con el que se riegan, de manantiales naturales con grandes aportes de calcio y magnesio.<\/p>\n\n\n\n

\u2013 El cultivo<\/strong>, el mismo desde hace 50 a\u00f1os, sin tratamientos qu\u00edmicos, herbicidas o insecticidas, utilizando la lucha biol\u00f3gica producida por distintas plantas ornamentales y arom\u00e1ticas para alejar los insectos de las mismas.<\/p>\n\n\n\n

\u2013 La maduraci\u00f3n al sol<\/strong>, que ayuda a generar una importante cantidad de licopeno<\/a><\/strong>, con un alto contenido en antioxidantes que protegen las c\u00e9lulas humanas.<\/p>\n\n\n\n

\u2013 La log\u00edstica<\/strong>, que obliga a que se recojan con las primeras luces del d\u00eda y se entreguen al consumidor en la misma ma\u00f1ana. Como se hac\u00eda antiguamente con el famoso tren de Arganda que los transportaba hasta Madrid.<\/p>\n\n\n\n

\"Tomates<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"Pan<\/figure><\/div>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

El men\u00fa de Rodrigo de la Calle<\/h2>\n\n\n\n

Tras la teor\u00eda, la pr\u00e1ctica, el men\u00fa elaborado por Rodrigo -y que acompa\u00f1amos con el excelente pan de Madre hizo pan<\/em><\/a><\/strong>. As\u00ed como aceite y vino elaborados tambi\u00e9n en la Huerta de Caraba\u00f1a, todo un homenaje al tomate y al color, pero, sobre todo, al sabor.<\/p>\n\n\n\n

\"Aceite<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Ensalada de tomate sobre salmorejo<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"Ensalada<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Arroz de tomate<\/strong>, cuya base era un sofrito preparado por Amparo, la mujer de Jos\u00e9 Cabrera. Como siempre, el cocinero de Aranjuez se supera preparando arroces.<\/p>\n\n\n\n

\"Arroz<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Fresas con gelatina de agua de tomate<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"Fresas<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Estos tomates pueden comprarse en algunas tiendas del Corte Ingl\u00e9s, as\u00ed como en Gold Goumet<\/strong>, por unos 8 euros el kilo. \u00bfCaros? Pru\u00e9balos y juzga por ti mismo. Ya nunca nada ser\u00e1 igual…<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Tomates y Rodrigo de la Calle, a priori, suenan de maravilla en la misma frase. Si le a\u00f1ades una peque\u00f1a excursi\u00f3n a la Huerta de Caraba\u00f1a, elegante y cuidada finca a 50 kil\u00f3metros de Madrid, lo hace a\u00fan m\u00e1s apetecible. A veces la realidad supera las expectativas, y este evento lo consigui\u00f3 con creces. Un reducido grupo de bloggers tuvimos la suerte de ser invitados a una cata de este saludable fruto rojo, que nos cocinar\u00eda despu\u00e9s con mimo el chef m\u00e1s verde de la pen\u00ednsula. Cultivo ecol\u00f3gico y cosechas cien por cien naturales, sin ning\u00fan tipo de pesticidas, regados con las famosas aguas de Caraba\u00f1a, hacen que estos tomates tengan un sabor \u00fanico e inolvidable. Los secretos de Huerta de Caraba\u00f1a Tras un agradable paseo por las plantaciones acompa\u00f1ados por Jos\u00e9, patriarca de la familia Cabrera, en el que pudimos probar los vegetales reci\u00e9n cogidos de la planta, realizamos una peque\u00f1a cata para ver las inmensas diferencias entre los de Caraba\u00f1a y aquellos que habitualmente compramos en el supermercado. Mientras, Roberto, uno de sus hijos, nos cont\u00f3 los secretos que los hacen \u00fanicos: \u2013 Las semillas, cuya procedencia es secreta y no ha sufrido alteraciones gen\u00e9ticas, recuperando el aut\u00e9ntico sabor natural. \u2013 El agua con el que se riegan, de manantiales naturales con grandes aportes de calcio y magnesio. \u2013 El cultivo, el mismo desde hace 50 a\u00f1os, sin tratamientos qu\u00edmicos, herbicidas o insecticidas, utilizando la lucha biol\u00f3gica producida por distintas plantas ornamentales y arom\u00e1ticas para alejar los insectos de las mismas. \u2013 La maduraci\u00f3n al sol, que ayuda a generar una importante cantidad de licopeno, con un alto contenido en antioxidantes que protegen las c\u00e9lulas humanas. \u2013 La log\u00edstica, que obliga a que se recojan con las primeras luces del d\u00eda y se entreguen al consumidor en la misma ma\u00f1ana. Como se hac\u00eda antiguamente con el famoso tren de Arganda que los transportaba hasta Madrid. El men\u00fa de Rodrigo de la Calle Tras la teor\u00eda, la pr\u00e1ctica, el men\u00fa elaborado por Rodrigo -y que acompa\u00f1amos con el excelente pan de Madre hizo pan. As\u00ed como aceite y vino elaborados tambi\u00e9n en la Huerta de Caraba\u00f1a, todo un homenaje al tomate y al color, pero, sobre todo, al sabor. Ensalada de tomate sobre salmorejo Arroz de tomate, cuya base era un sofrito preparado por Amparo, la mujer de Jos\u00e9 Cabrera. Como siempre, el cocinero de Aranjuez se supera preparando arroces. Fresas con gelatina de agua de tomate Estos tomates pueden comprarse en algunas tiendas del Corte Ingl\u00e9s, as\u00ed como en Gold Goumet, por unos 8 euros el kilo. \u00bfCaros? Pru\u00e9balos y juzga por ti mismo. 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Los secretos de Huerta de Caraba\u00f1a Tras un agradable paseo por las plantaciones acompa\u00f1ados por Jos\u00e9, patriarca de la familia Cabrera, en el que pudimos probar los vegetales reci\u00e9n cogidos de la planta, realizamos una peque\u00f1a cata para ver las inmensas diferencias entre los de Caraba\u00f1a y aquellos que habitualmente compramos en el supermercado. Mientras, Roberto, uno de sus hijos, nos cont\u00f3 los secretos que los hacen \u00fanicos: \u2013 Las semillas, cuya procedencia es secreta y no ha sufrido alteraciones gen\u00e9ticas, recuperando el aut\u00e9ntico sabor natural. \u2013 El agua con el que se riegan, de manantiales naturales con grandes aportes de calcio y magnesio. \u2013 El cultivo, el mismo desde hace 50 a\u00f1os, sin tratamientos qu\u00edmicos, herbicidas o insecticidas, utilizando la lucha biol\u00f3gica producida por distintas plantas ornamentales y arom\u00e1ticas para alejar los insectos de las mismas. \u2013 La maduraci\u00f3n al sol, que ayuda a generar una importante cantidad de licopeno, con un alto contenido en antioxidantes que protegen las c\u00e9lulas humanas. \u2013 La log\u00edstica, que obliga a que se recojan con las primeras luces del d\u00eda y se entreguen al consumidor en la misma ma\u00f1ana. Como se hac\u00eda antiguamente con el famoso tren de Arganda que los transportaba hasta Madrid. 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Los secretos de Huerta de Caraba\u00f1a Tras un agradable paseo por las plantaciones acompa\u00f1ados por Jos\u00e9, patriarca de la familia Cabrera, en el que pudimos probar los vegetales reci\u00e9n cogidos de la planta, realizamos una peque\u00f1a cata para ver las inmensas diferencias entre los de Caraba\u00f1a y aquellos que habitualmente compramos en el supermercado. Mientras, Roberto, uno de sus hijos, nos cont\u00f3 los secretos que los hacen \u00fanicos: \u2013 Las semillas, cuya procedencia es secreta y no ha sufrido alteraciones gen\u00e9ticas, recuperando el aut\u00e9ntico sabor natural. \u2013 El agua con el que se riegan, de manantiales naturales con grandes aportes de calcio y magnesio. \u2013 El cultivo, el mismo desde hace 50 a\u00f1os, sin tratamientos qu\u00edmicos, herbicidas o insecticidas, utilizando la lucha biol\u00f3gica producida por distintas plantas ornamentales y arom\u00e1ticas para alejar los insectos de las mismas. \u2013 La maduraci\u00f3n al sol, que ayuda a generar una importante cantidad de licopeno, con un alto contenido en antioxidantes que protegen las c\u00e9lulas humanas. \u2013 La log\u00edstica, que obliga a que se recojan con las primeras luces del d\u00eda y se entreguen al consumidor en la misma ma\u00f1ana. Como se hac\u00eda antiguamente con el famoso tren de Arganda que los transportaba hasta Madrid. El men\u00fa de Rodrigo de la Calle Tras la teor\u00eda, la pr\u00e1ctica, el men\u00fa elaborado por Rodrigo -y que acompa\u00f1amos con el excelente pan de Madre hizo pan. As\u00ed como aceite y vino elaborados tambi\u00e9n en la Huerta de Caraba\u00f1a, todo un homenaje al tomate y al color, pero, sobre todo, al sabor. Ensalada de tomate sobre salmorejo Arroz de tomate, cuya base era un sofrito preparado por Amparo, la mujer de Jos\u00e9 Cabrera. Como siempre, el cocinero de Aranjuez se supera preparando arroces. Fresas con gelatina de agua de tomate Estos tomates pueden comprarse en algunas tiendas del Corte Ingl\u00e9s, as\u00ed como en Gold Goumet, por unos 8 euros el kilo. \u00bfCaros? Pru\u00e9balos y juzga por ti mismo. 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