{"id":9014,"date":"2018-05-13T00:02:00","date_gmt":"2018-05-12T22:02:00","guid":{"rendered":"https:\/\/pasean2.com\/?p=9014"},"modified":"2018-05-13T00:02:00","modified_gmt":"2018-05-12T22:02:00","slug":"chifa-madrid","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/martacarnero.es\/en\/blog\/chifa-madrid\/","title":{"rendered":"‘Chifa’, sorprendente cocina de fusi\u00f3n en el centro de Madrid"},"content":{"rendered":"

Los d\u00edas malos pueden arreglarse con una gran cena -imprescindible tambi\u00e9n una grata compa\u00f1\u00eda- que te haga recordar solo los buenos momentos. Ten\u00edamos ganas de probar Chifa Madrid<\/strong><\/em> desde hac\u00eda tiempo y fue la excusa perfecta para olvidar un p\u00e9simo jueves. Ubicado en un peque\u00f1o local donde inici\u00f3 su andadura Sudestada<\/em><\/strong>, es uno de los sitios de moda en Chamber\u00ed<\/a> desde que se inaugur\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Fusi\u00f3n peruana y china en Chifa Madrid<\/em><\/h2>\n\n\n\n

Chifa es un t\u00e9rmino utilizado en Per\u00fa para referirse a la cocina adaptada al paladar peruano por los inmigrantes chinos. Y tambi\u00e9n para denominar a los restaurantes donde se sirve este tipo de comida. As\u00ed que no hace falta explicar qu\u00e9 linea sigue el establecimiento ubicado en el n\u00famero 64 de la calle de Modesto Lafuente<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

La carta de Chifa<\/h3>\n\n\n\n

El men\u00fa de Chifa Madrid<\/em><\/strong>, aunque reducido, se compone de propuestas de lo m\u00e1s frescas y sorprendentes. Son, concretamente, 14 platos que no est\u00e1n sujetos a la temporada, salvo 3 que se ofrecen a diario fuera de carta. Dumplings chinolatinos<\/em> con salsa de chiles ahumados<\/strong>, tacos de cordero anticuchados<\/strong>, arroz chaufa<\/em><\/strong> o curri rojo de carrillada<\/strong>, heredado del desaparecido Sudestada<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

Al ser nuestra primera vez nos dejamos asesorar por la camarera, que nos explic\u00f3 al detalle cada uno de los platos que pedimos.<\/p>\n\n\n\n

Ceviche algueado<\/strong>, con corvina, vieiras y pulpo. El t\u00edpico ceviche mixto de los peruanos, deliciosa mezcla de sabores \u00e1cidos y picantes, una aut\u00e9ntica virguer\u00eda repleta de matices.<\/p>\n\n\n\n

\"Ceviche<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Escabeche filipino de bonito<\/strong>, servido con pan artesano. Original y potente, con un pescado tierno y meloso que deja un sabor de boca inolvidable.<\/wp-block><\/p>\n\n\n\n

\"Escabeche<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Empanadillas de pollo y cuitlacoche<\/a><\/strong> (especie de hongo comestible, par\u00e1sito del ma\u00edz), que se comen agit\u00e1ndolas previamente para que se distribuya el l\u00edquido que las rellena. Despu\u00e9s, se muerde una de las puntas y se a\u00f1ade salsa picante en su interior. Se recomienda acompa\u00f1ar cada bocado con la lechuga de guarnici\u00f3n y notar as\u00ed el contraste con el vinagre que la adereza.<\/p>\n\n\n\n

\"Empanadillas<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Cuadril saltado<\/strong>, madurado 60 d\u00edas, y servido con sillau<\/em> (salsa de soja), vinagre y patatas fritas. El punto de la carne, cortada en grandes trozos, era realmente bueno y jugoso. Junto a un pu\u00f1ado de trompetas de la muerte, grandes tiras de cebolla y kilos de cilantro. Un plato de diez.<\/p>\n\n\n\n

\"Cuadril<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Para beber nos dejamos seducir por un suave rosado franc\u00e9s. La oferta de vinos de Chifa Madrid<\/em><\/strong> es bastante escueta y nada barata.<\/p>\n\n\n\n

\"Rosado<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Como no somos de postres, preferimos acabar la cena con un par de batidas mojaditas<\/strong>, un h\u00edbrido entre batida y mojito. Se prepara con cacha\u00e7a<\/em>, lima, maracuy\u00e1 y menta, refrescante colof\u00f3n final.<\/p>\n\n\n\n

\"Batidas<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Si puedes, te recomendamos sentarte a la barra de Chifa Madrid<\/em><\/strong>. Las mesas son diminutas y est\u00e1n muy pegadas entre ellas, por lo que esta opci\u00f3n es un pel\u00edn m\u00e1s \u00edntima y puedes contemplar la actividad de la cocina. Mejor reservar.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Los d\u00edas malos pueden arreglarse con una gran cena -imprescindible tambi\u00e9n una grata compa\u00f1\u00eda- que te haga recordar solo los buenos momentos. Ten\u00edamos ganas de probar Chifa Madrid desde hac\u00eda tiempo y fue la excusa perfecta para olvidar un p\u00e9simo jueves. Ubicado en un peque\u00f1o local donde inici\u00f3 su andadura Sudestada, es uno de los sitios de moda en Chamber\u00ed desde que se inaugur\u00f3. Fusi\u00f3n peruana y china en Chifa Madrid Chifa es un t\u00e9rmino utilizado en Per\u00fa para referirse a la cocina adaptada al paladar peruano por los inmigrantes chinos. Y tambi\u00e9n para denominar a los restaurantes donde se sirve este tipo de comida. As\u00ed que no hace falta explicar qu\u00e9 linea sigue el establecimiento ubicado en el n\u00famero 64 de la calle de Modesto Lafuente.  La carta de Chifa El men\u00fa de Chifa Madrid, aunque reducido, se compone de propuestas de lo m\u00e1s frescas y sorprendentes. Son, concretamente, 14 platos que no est\u00e1n sujetos a la temporada, salvo 3 que se ofrecen a diario fuera de carta. Dumplings chinolatinos con salsa de chiles ahumados, tacos de cordero anticuchados, arroz chaufa o curri rojo de carrillada, heredado del desaparecido Sudestada. Al ser nuestra primera vez nos dejamos asesorar por la camarera, que nos explic\u00f3 al detalle cada uno de los platos que pedimos. Ceviche algueado, con corvina, vieiras y pulpo. El t\u00edpico ceviche mixto de los peruanos, deliciosa mezcla de sabores \u00e1cidos y picantes, una aut\u00e9ntica virguer\u00eda repleta de matices. Escabeche filipino de bonito, servido con pan artesano. Original y potente, con un pescado tierno y meloso que deja un sabor de boca inolvidable. Empanadillas de pollo y cuitlacoche (especie de hongo comestible, par\u00e1sito del ma\u00edz), que se comen agit\u00e1ndolas previamente para que se distribuya el l\u00edquido que las rellena. Despu\u00e9s, se muerde una de las puntas y se a\u00f1ade salsa picante en su interior. Se recomienda acompa\u00f1ar cada bocado con la lechuga de guarnici\u00f3n y notar as\u00ed el contraste con el vinagre que la adereza. Cuadril saltado, madurado 60 d\u00edas, y servido con sillau (salsa de soja), vinagre y patatas fritas. El punto de la carne, cortada en grandes trozos, era realmente bueno y jugoso. Junto a un pu\u00f1ado de trompetas de la muerte, grandes tiras de cebolla y kilos de cilantro. Un plato de diez. Para beber nos dejamos seducir por un suave rosado franc\u00e9s. La oferta de vinos de Chifa Madrid es bastante escueta y nada barata. Como no somos de postres, preferimos acabar la cena con un par de batidas mojaditas, un h\u00edbrido entre batida y mojito. Se prepara con cacha\u00e7a, lima, maracuy\u00e1 y menta, refrescante colof\u00f3n final. Si puedes, te recomendamos sentarte a la barra de Chifa Madrid. 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Ten\u00edamos ganas de probar Chifa Madrid desde hac\u00eda tiempo y fue la excusa perfecta para olvidar un p\u00e9simo jueves. Ubicado en un peque\u00f1o local donde inici\u00f3 su andadura Sudestada, es uno de los sitios de moda en Chamber\u00ed desde que se inaugur\u00f3. Fusi\u00f3n peruana y china en Chifa Madrid Chifa es un t\u00e9rmino utilizado en Per\u00fa para referirse a la cocina adaptada al paladar peruano por los inmigrantes chinos. Y tambi\u00e9n para denominar a los restaurantes donde se sirve este tipo de comida. As\u00ed que no hace falta explicar qu\u00e9 linea sigue el establecimiento ubicado en el n\u00famero 64 de la calle de Modesto Lafuente.  La carta de Chifa El men\u00fa de Chifa Madrid, aunque reducido, se compone de propuestas de lo m\u00e1s frescas y sorprendentes. Son, concretamente, 14 platos que no est\u00e1n sujetos a la temporada, salvo 3 que se ofrecen a diario fuera de carta. Dumplings chinolatinos con salsa de chiles ahumados, tacos de cordero anticuchados, arroz chaufa o curri rojo de carrillada, heredado del desaparecido Sudestada. Al ser nuestra primera vez nos dejamos asesorar por la camarera, que nos explic\u00f3 al detalle cada uno de los platos que pedimos. Ceviche algueado, con corvina, vieiras y pulpo. El t\u00edpico ceviche mixto de los peruanos, deliciosa mezcla de sabores \u00e1cidos y picantes, una aut\u00e9ntica virguer\u00eda repleta de matices. Escabeche filipino de bonito, servido con pan artesano. Original y potente, con un pescado tierno y meloso que deja un sabor de boca inolvidable. Empanadillas de pollo y cuitlacoche (especie de hongo comestible, par\u00e1sito del ma\u00edz), que se comen agit\u00e1ndolas previamente para que se distribuya el l\u00edquido que las rellena. Despu\u00e9s, se muerde una de las puntas y se a\u00f1ade salsa picante en su interior. Se recomienda acompa\u00f1ar cada bocado con la lechuga de guarnici\u00f3n y notar as\u00ed el contraste con el vinagre que la adereza. Cuadril saltado, madurado 60 d\u00edas, y servido con sillau (salsa de soja), vinagre y patatas fritas. El punto de la carne, cortada en grandes trozos, era realmente bueno y jugoso. Junto a un pu\u00f1ado de trompetas de la muerte, grandes tiras de cebolla y kilos de cilantro. Un plato de diez. Para beber nos dejamos seducir por un suave rosado franc\u00e9s. La oferta de vinos de Chifa Madrid es bastante escueta y nada barata. Como no somos de postres, preferimos acabar la cena con un par de batidas mojaditas, un h\u00edbrido entre batida y mojito. Se prepara con cacha\u00e7a, lima, maracuy\u00e1 y menta, refrescante colof\u00f3n final. Si puedes, te recomendamos sentarte a la barra de Chifa Madrid. 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Ten\u00edamos ganas de probar Chifa Madrid desde hac\u00eda tiempo y fue la excusa perfecta para olvidar un p\u00e9simo jueves. Ubicado en un peque\u00f1o local donde inici\u00f3 su andadura Sudestada, es uno de los sitios de moda en Chamber\u00ed desde que se inaugur\u00f3. Fusi\u00f3n peruana y china en Chifa Madrid Chifa es un t\u00e9rmino utilizado en Per\u00fa para referirse a la cocina adaptada al paladar peruano por los inmigrantes chinos. Y tambi\u00e9n para denominar a los restaurantes donde se sirve este tipo de comida. As\u00ed que no hace falta explicar qu\u00e9 linea sigue el establecimiento ubicado en el n\u00famero 64 de la calle de Modesto Lafuente.  La carta de Chifa El men\u00fa de Chifa Madrid, aunque reducido, se compone de propuestas de lo m\u00e1s frescas y sorprendentes. Son, concretamente, 14 platos que no est\u00e1n sujetos a la temporada, salvo 3 que se ofrecen a diario fuera de carta. Dumplings chinolatinos con salsa de chiles ahumados, tacos de cordero anticuchados, arroz chaufa o curri rojo de carrillada, heredado del desaparecido Sudestada. Al ser nuestra primera vez nos dejamos asesorar por la camarera, que nos explic\u00f3 al detalle cada uno de los platos que pedimos. Ceviche algueado, con corvina, vieiras y pulpo. El t\u00edpico ceviche mixto de los peruanos, deliciosa mezcla de sabores \u00e1cidos y picantes, una aut\u00e9ntica virguer\u00eda repleta de matices. Escabeche filipino de bonito, servido con pan artesano. Original y potente, con un pescado tierno y meloso que deja un sabor de boca inolvidable. Empanadillas de pollo y cuitlacoche (especie de hongo comestible, par\u00e1sito del ma\u00edz), que se comen agit\u00e1ndolas previamente para que se distribuya el l\u00edquido que las rellena. Despu\u00e9s, se muerde una de las puntas y se a\u00f1ade salsa picante en su interior. Se recomienda acompa\u00f1ar cada bocado con la lechuga de guarnici\u00f3n y notar as\u00ed el contraste con el vinagre que la adereza. Cuadril saltado, madurado 60 d\u00edas, y servido con sillau (salsa de soja), vinagre y patatas fritas. El punto de la carne, cortada en grandes trozos, era realmente bueno y jugoso. Junto a un pu\u00f1ado de trompetas de la muerte, grandes tiras de cebolla y kilos de cilantro. Un plato de diez. Para beber nos dejamos seducir por un suave rosado franc\u00e9s. La oferta de vinos de Chifa Madrid es bastante escueta y nada barata. Como no somos de postres, preferimos acabar la cena con un par de batidas mojaditas, un h\u00edbrido entre batida y mojito. Se prepara con cacha\u00e7a, lima, maracuy\u00e1 y menta, refrescante colof\u00f3n final. Si puedes, te recomendamos sentarte a la barra de Chifa Madrid. Las mesas son diminutas y est\u00e1n muy pegadas entre ellas, por lo que esta opci\u00f3n es un pel\u00edn m\u00e1s \u00edntima y puedes contemplar la actividad de la cocina. 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